冷知識：花蜜越甜，蜜蜂越喜歡嗎？

蜂蜜採蜜之後，會將暫時儲存在一個叫「蜜胃」的胃裡，然後蜜蜂體內分泌的酶，大約半小時就能把花蜜中的蔗糖發酵，轉變為易吸收的葡萄糖、果糖。

蜜胃，honey stomach

回到巢之後會將這些發酵好的蜜又吐出來，供蜂群中的其他蜜蜂使用。

所以某種程度上我們吃的蜂蜜是蜜蜂吃的嘔吐物還不夠準確，吃的是蜜胃裡消化好的嘔吐物。

對於蜜蜂來說，吸引它去採蜜的原因，正是花蜜中的糖，糖分越多意味著能量越多。

然而，科學家發現，隨著糖的增加，花蜜也會變得越來越粘稠。而這會給蜜蜂增加了採蜜和吐蜜的難度，需要更多的精力和時間在採蜜這件事上。

這項發表於《英國皇家學會學報界面》的研究，研究了英國最常見的蜜蜂--歐洲熊蜂（Bombus terrestris），看它們是如何採蜜和吐蜜的。

歐洲雄蜂

科學家先在一個塑料箱裡養了一批歐洲熊峰，

使用紅光，是因為紅光既可以讓研究者揭開布之後可以觀察到蜜蜂，同時對蜜蜂的幹擾達到最小

設置了一根導管連接到「蜜場」。

熊蜂會通過這根導管，出門採蜜。蜜放在PCR平板上，上面的孔裝了3種不同濃度的糖溶液，供熊蜂進行選擇。

每隻熊蜂身上都有一個編號

電子秤是為了記錄它們採了多重的蜜，飛走的時候，減少的重量就是熊蜂採走的糖。

當這些熊蜂返回巢穴的時候，科學家會計算出它們用多長時間來吐出這些蜜。

科學家發現，對於低濃度的花蜜，蜜蜂會迅速地吐幾秒鐘，然後再返回去採蜜。但是如果採的是太濃的糖水，它們要花很長時間才能吐出來，有時甚至會將近一分鐘。

雖然濃度越高，單次採蜜的糖分就越多，但就增加了採蜜和吐蜜的時間，在同樣的時間裡，採蜜的次數就變少了。因此，當糖濃度達到一定程度時，熊蜂的能量增加與能量損失之間的關係最佳。

科學家發現，當糖濃度在65%的時候，粘度剛好，蜂巢的能量回收率最大。

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當然糖的濃度只是影響粘度的一個因素，不同花蜜的組成（糖類、 胺基酸、 蛋白質、無機離子、 脂類、酚類、 生物鹼以及萜類等組成比例）、溫度也會影響到花蜜的粘度，如果糖濃度可以保持不變的情況下，蜜蜂會更喜歡粘度低的花蜜。

一般來說，不同的花的花蜜含糖量不一樣，從10%~80%不等。有研究顯示，對同一種花蜜，如果糖濃度差特別大，15%和50%做對比的話，那麼蜜蜂會選擇50%的更多些；但如果濃度是在55%和68%做對比，那麼蜜蜂會選擇55%的。

對於植物來說，植物的花朵不太可能供給蜜蜂最佳成分的蜜，如果粘度和糖分達到最佳狀態下，蜜蜂可以以最小的次數採蜜，這樣利用蜜蜂最大程度授粉的價值就降低了。

因此，植物一定會控制花蜜的濃度，以最大限度地提高授粉效率。這就是另一個問題了。

結論：對於蜜蜂來說，蜜不是越甜越好。

（轉自知乎）