我和老公都喜歡旅遊，每年一到孩子放假，我們都會帶著老媽和孩子去旅遊。遊覽祖國的山山水水。在遊玩的過程中不僅能欣賞到美景，還能體會到各地的風土人情，品味當地的地方美食，開闊孩子的眼界。每到一出我們都會帶一些當地的特色美食回家，送給親朋好友們品嘗。今天我就來給大家分享一下我們遊三峽人家時帶回來的一道美食——長江魚。
其實吃長江魚要吃新鮮的，最好了，我們在當地就吃到了非常鮮美的長江魚，這裡的魚魚刺很少，肉質鮮美。長江魚的吃法也很多，我們最喜歡吃紅燒，鮮美的魚肉包裹著濃濃的湯汁，那味道讓你吃一次就會永遠忘不掉。長江魚不管怎麼做都非常的好吃，只可惜我們只能帶回來一些加工過的長江魚了。不過不要緊啊，我相信經過我的處理之後，它一定會很好吃的哦！在當地我們吃的是長江魚的鮮嫩，在家裡，我們要吃的是長江魚的另一面，長江魚經過加工後雖然吃起來有些幹，但也不失它的鮮美。今天我用了燉煮的方法儘量讓它更軟一些。在燉煮過程中，魚肉的鮮美會釋放在湯汁中。等湯汁濃稠之後魚也就燉煮的比較軟了，雖然沒有新鮮長江魚的鮮嫩，但也吃起來非常的好吃，越嚼越香，經過加工後的長江魚連骨頭都是酥的哦！還有最重要的一點是，在燉煮的時候，除了加了一點糖和料酒之外，不用加任何調味品，只用蔥姜蒜就夠了。做法非常的簡單，現在我就給大家分享一下我的製作過程吧！
這是我們旅遊時帶回來的長江魚。
上一次，我用了蒸製的方法做了一次，味道不是太好，除了醃魚的味道沒有鮮美的感覺，今天我要用燉煮的方法去做一下。
【製作步驟】
1.首先準備一些蔥姜蒜。將蔥切成大一點的段，姜切成片，蒜用刀拍扁就好。
2.接著取一隻大碗，把準備好的蔥姜蒜放入大碗中，再加點幹紅辣椒，加入1勺白糖，2勺料酒，然後在碗中倒滿開水，蓋上蓋子悶20分鐘。這樣做可以激發出蔥姜蒜的香味，讓它們的香味融合在湯中。
3.等湯汁泡好之後，把湯汁倒入鍋中，然後將長江魚放入。
如果魚比較大，再加點開水進去，讓湯汁一定要沒過魚身，蓋上鍋蓋先開大火燒兩分鐘，然後開中小火慢燉。中間去翻一下魚，讓兩面都充分入味。
接下來我們就要把美味交給時間了。
4.看到湯汁變少，並且濃稠一些就可以關火。出鍋後撒上一些香菜點綴一下就可以開吃啦！
今天的不一樣的長江魚做法就分享到這裡了。其實做法很簡單哦！想要品嘗一下這種魚的朋友可以試著去做一下。
我是魏姐，一位熱愛美食製作的美食愛好者，人們都說熱愛美食的人熱愛生活，說得沒錯啊！人間煙火氣，最扶凡人心！在美食中品味生活，體會生活中的樂趣。希望我的美食文章能帶給你幫助，喜歡就去關注「魏姐廚房」吧。謝謝您的閱讀，我們下期再見哦！