每個地方都有令人難以忘懷的美食，有美酒，也有佳餚。而今，贛州興國的美食特色你可能還未曾聽聞。那麼，當聽到「四星望月」，你會遐想到這是一道特色菜嗎？到底它有什麼魅力呢？
相傳在1929年4月，毛澤東率紅四軍在轉戰贛南閩西中，途經江西的興國縣。當時（陳奇涵、胡燦是中共興國縣負責人），他們湊錢為毛澤東打牙祭，邀請毛澤東去小飯館裡吃飯。那時就上了粉蒸魚這道菜，請毛澤東同志命名，旁邊還有四個小蝶菜，於是「四星望月」這道菜名就誕生於興國，直到現在也成為了家常菜。
解放後，郭沫若品嘗其鮮美，並稱其為「天下第一菜」。之後還有鄧小平、江澤民等也來品嘗，並對其看好稱讚。
這菜的歷史與紅軍革命年代掛鈎，是一道有「福祉」的菜。自那以後，「四星望月」名氣大漲，受歡迎於贛南興國人民。
起初，可以把「四星望月」解釋為一個月亮，周圍有四顆星星擁護。無疑，正是四顆更加襯託一個的魅力。「四星望月」的製作也是別有一番韻味，它的主導手法是「蒸」。那麼說起蒸，多者認為那必定是清淡的，廣而說之，它融聚清淡、香辣。
「四星望月」的製作方法也很簡單易學。主要亨飪步驟有準備食材、進行拌料、洗淨籠床、上火蒸熟。
一：食材，主要是草魚、豬肉、香芋、包豆角豬肉末油豆腐、蔥姜蒜，辣椒，食油等（還可附加雞翅等）。二：將蔥姜蒜洗淨切至碗裡放好，倒入米粉與紅薯粉攪拌均勻，把切成段、條狀的豬魚肉、芋子放入米粉中，蘸澆米粉入味。做到這，那熟悉的香味就飄至而來，想吃。三：洗乾淨籠床，就是放置這些食材的器皿，這樣味道會更純正誘人。四是：點上火，我覺得用柴火灶蒸更容易上汽，且味道很香。先大火蒸，冒大塊蒸汽，過一會改用小火慢慢蒸熟。
一道美食製作而成，工序並不複雜，集聚興國人民的智慧和汗水。不變的是家鄉的味道，和籠床的熱氣。這道菜要趁熱吃，那樣的粉籠床色香味俱全，香辣可口。
難忘的是「四星望月」家鄉興國的老特色，更映入腦海中的是「四星望月」的紅色意義。紅色一指它的歷史，是經紅四軍途經興國時品嘗，興國人民予與紅四軍們振奮力量——革命勝利的信心和對美好未來的期盼；二是因為在革命奮鬥時期，興國人民有兩萬多餘人參加紅軍長徵、抗美援朝等，他們為中國人民作出的貢獻，那也是紅色。
紅色的期盼，「四星望月」也寓意團圓。在中秋元旦這道菜必不可缺，一家人坐於一大圓桌，其樂融融，溫馨可愛。我們家也是這樣，當親友來到家裡拜訪，奶奶和媽媽就會準備好食材，做好粉籠床（四星望月）這道菜，招待客人。飯桌上，「趁熱吃」成為大人的口頭禪，小孩的耳邊話。來這個地方，你就會發現「四星望月」的獨特性和魅力。