一說起野葡萄估計勾起來許多山裡娃的童年,記得小時候放牛常常會遇到一串串黑黑的野葡萄,吃到嘴裡酸酸甜甜,別提多高興了。今天要說的時一種長在草叢裡像野葡萄的果實,它也是一串串的,成熟的果實呈黑紫色,十分誘人,和野葡萄長一起還真不好區分。這種果實叫龍葵,村裡老人常常叮囑自己小孩不能吃這種野果,但這種野果全株卻是村裡人的食材,這是為什麼呢?
龍葵別稱野辣虎、野海椒、小苦菜、石海椒、天茄苗兒、天天茄、、後紅子、水茄、天茄菜等,為茄科茄屬一年生草本植物。據《唐本草》記載龍葵被稱為苦菜者,葉圓,花白,果實子像牛李子,生的時候青的成熟時黑色,需要煮熟食用,不能生吃。這是因為葉片含有龍葵素、茄鹼等有毒物質,食用前需經過開水漂燙,祛除對人體有害的物質後可食用。
龍葵全株可入藥,具有有清熱解毒、活血消腫的功效,外用可治疔瘡癰腫、跌打扭傷,熬汁煎劑可治咳嗽痰喘,還有一定的抗癌作用。因此村民常採摘龍葵做成美食。
龍葵可以做菜,清洗乾淨後清炒食用,也可以與香乾、雞蛋或者肉類翻炒食用。當然有的地方也喜歡用它做包子或者餃子餡,當然一定要將龍葵焯水後。不知道你有沒有吃過這種「野葡萄」。