說到花椰菜和西蘭花，想必有很多人都無法區分這兩種蔬菜，甚至還有一部分朋友認為花椰菜和西蘭花根本就是同一種蔬菜。其實，花椰菜和西蘭花的差別相當大，雖然兩者在外觀上十分相似，我們還是可以通過一些細枝末節來判斷兩種蔬菜的差別。那麼，花椰菜和西蘭花哪個營養價值更高呢？
首先，我們先來區別一下這兩種蔬菜在外觀上有哪些不同。很明顯，我們可以看出大部分的花椰菜外觀都呈現乳白色，而西蘭花則呈現綠色，因此兩種蔬菜在顏色上區別比較明顯，因此雖然長相很像，但是從顏色上是能夠區別出來的。
其實，就價格方面而言，花椰菜的價格遠遠低於西蘭花，只要你去經常在超市買菜，就會發現西蘭花的價格是花椰菜的好幾倍。那麼，為什麼會出現這樣奇怪的現象呢？明明長得都差不多，但是價格竟然差了這麼多。說到這裡，我就不得不提這一點，因為花椰菜和西蘭花的營養價值相差甚遠。
從成分上來看，花椰菜的維生素a含量遠遠低於西蘭花，而維生素a對於保護視力有良好作用，是夜盲症患者的必備食物之一。此外，即便你並沒有患上夜盲症，但是如果雙眼近視，那麼也可以多吃一些西蘭花，能夠保護眼睛，緩解眼部疲勞。
由此可見，西蘭花之所以價格貴好幾倍，這完全是因為它的功效所決定，並且西蘭花除了維生素a含量比花椰菜高，它還含有葉酸，這意味著多吃西蘭花能夠給孕婦補充能量。因此，從這一點看，西蘭花的價值也遠遠比花椰菜更高，不愧被譽為「蔬菜皇冠」。