**昨天晚上睡不著，看完湖北臺六集聯播的電視劇後，沒有像往常那樣去洗澡，而是給老婆去做她想吃的紅燒肉燒雞蛋；五花肉焯水後改刀成小塊，為了減少油膩的口感，我習慣將肉塊在鍋中反覆煸炒，煸炒出肉塊中的油脂，這時肉塊的體積會嚴重縮水，一大塊變成一小塊，之後將鋪滿鍋底的油脂倒出，冷卻之後凝固，這就是一小碗豬油；這時，老婆將我的茶杯拿過來，給我倒滿茶水後，詢問到，這一小碗算豬油嗎？和爸媽往日裡熬製的豬油有什麼區別？我專心鍋裡的五花肉，說道，你等等啊，我先將五花肉調味後燉煮起來，然後再給你解答。
**晚上11點多在廚房做紅燒肉，按照簡單的方法來，沒有炒糖色，而是直接用老抽調色，放入2勺的白砂糖調味、一大勺生抽調味，適當的放入幾顆花椒，讓五花肉的肉香更加饞人，當滿屋飄香，煸炒出五花肉的肉香後，加入大半鍋開水，大火煮沸後轉中小火蓋上鍋蓋，燜煮50分鐘，將五花肉燜煮軟爛；肉塊在鍋中燉煮著，打開房門通風，散一下紅燒五花肉的香味，端起茶杯，整好是滿口茶，喝下一大口之後，小夫妻開始討論豬油的問題，主要圍繞著這個話題展開，豬板油和肥肉練出來的油哪個口感更好？哪個營養價值更高？
1、豬板油，不是肥肉，準確說是肥膘，是豬肚子上呈條狀的肥肉，也可以說是豬肚子裡的肥油，由薄膜包裹著，很大一張，一板一板的，是熬製豬油的最佳原材料，家家戶戶熬製豬油，幾乎會選擇豬板油；2、豬板油在肉攤上銷售，其實買的人不多，相對來說，價格也便宜，主要是，現在大家都比較注重健康，擔心動物脂肪性的油脂，吃多了影響自己身體，所以植物油是大多數人的選擇，豬板油相對來說，沒有豬肉好賣；3、豬板油和肥肉，在單位重量相同的情況下，脂肪含量越高所含有的能量也就越高，所以，我們可以得出這樣一個結果，豬板油和肥肉，熬製出來的豬油口感應該沒有什麼區別，拋開熬製豬油的方法，它們直接的營養成分也沒有區別；
4、豬油即為豬脂肪，帶有特殊的香味，熬製豬油，最佳的原材料是豬板油和豬皮裡面，與瘦肉緊挨著的肥肉，但是以豬板油熬製豬油為最簡單的原材料獲取方法；5、無論是用豬板油，還是用肥肉熬製豬油，所得到的豬油的營養成分都是相同的，都包含：脂肪、膽固醇、維生素A等營養成分，所以它們的口感和營養價值幾乎可以說是相同的；6、無論是用豬板油，還是用肥肉熬製豬油，它們的熬製工藝也是相同，所以，們的口感和營養價值幾乎可以說是相同的；7、無論是用豬板油，還是用肥肉熬製而成的豬油，在食用方法、保存方法、用途等方面來說，它們也並無區別，主要是用來炒菜、製作酥皮點心；
8、在豬油的生產加工上，國家也有相關規定，生產豬油的原材料應該為豬的純脂肪組織，最重要的是，必須經過檢疫，才能作為原材料，從這裡也可以證明，豬板油即為純脂肪組織，而肥肉，大多需要剔除瘦肉之後，才能進行加工，所以，肥肉大多時候，可以用來製作紅燒肉、粉蒸肉、醃製臘肉，對於大多數家庭來說，幾乎不會捨得，用肥肉來熬製豬油；寫到最後，還想囉嗦幾句，對於熬製豬油，我大膽揣測題主為何有此一問？
想必，還是豬油在當下，家庭使用比較少，導致好多的80年代之後出生的孩子，可能都沒有看見過自己的家長在家熬製豬油，或者說，豬油都吃得少；由於沒有見過、沒有吃過，或者是見得少吃的少，對這件事了解得比較模糊，所以，才會有這樣的提問，如果是稍微年長一些，比如60年代或者70年代出生，他們見過看到過，心裡是非常清楚的，連肉都吃不上，哪裡會捨得將肥肉用來熬製豬油，用豬板油來熬製豬油時，連最後剩下的油渣都不捨得丟棄，最後還會被當作零食；最後的最後，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，說說您和豬油的那些故事，分享帶來快樂，我們在評論區等您；我們儘量做到恰如合適、