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火龍果是由中美洲熱帶流傳過來的，它的英文名字是Pitaya，拉丁文名字是Hylocereus undulatus Britt。
火龍果流傳到中國以後，國人覺得它表面的鱗片像是龍的外鱗，而又呈現出火紅火紅的顏色，所以就叫它為火龍果了。
火龍果的種類：
火龍果分三種，一是紅色皮白色肉，二是紅色皮紅色肉，三是黃色的皮。我覺得紅色皮紅色肉，口感好，甜而不膩。
紅心和白心只是火龍果顏色上的區分，並不一定紅心都好吃！我覺得應該追究品種，品種絕對影響一個產品品質的80%，紅心也有很多品種。目前來說紅水晶是比較好吃的品種，但是產量低、種的人少，也很難買到。然後桂紅龍、香蜜龍也不錯！而現在廣西、海南大面積種的都是金都一號、大紅系品種，果子很大很好看，但是實際不好吃，就中間甜，邊緣淡。高端品種有以色列無刺黃龍，厄瓜多燕窩果。其它還有很多小眾品種如：翠西亞，秘魯黃龍，紅皮燕窩，黃錦，巫毒等！
剛開始我吃這個水果只是感覺外觀好而想吃，後來聽說它的營養成份高，含有豐富的維C，花青素，對眼晴和皮膚都有好處，尤其是火龍果的外皮，洗淨之後榨汁對身體營養的吸收更好，朋友們可別把皮扔掉呀。
火龍果雖好，它是寒性水果，它的含糖量非常高，因此體寒的人，糖尿病的人儘量少吃。
火龍果的營養價值：
火龍果含水分84.6g ，能量55kval ，蛋白質1.1g ，脂肪0.2g ，碳水化合物13.3g ，膳食纖維1.6g ，硫胺素0.03mg ，核黃素0.02mg ，煙酸0.22mg ，維生素C3.0mg ，維生素E0.14mg ，鈣7mg ，磷35mg ，鉀20mg ，鈉2.7mg ，鎂30mg ，鐵0.3mg ，鋅0.29mg ，硒0.03mg ，銅0.04mg ，錳0.19mg
火龍果中的糖，主要為葡萄糖，雖然口感不是很甜，但是糖分含量為中等，比低糖分的水果西瓜、柚子、芒果等要高一些。更容易消化吸收。
果中的花青素含量很高；果中含有一般蔬菜果中較少的植物性白蛋白；果中含有維生素c,可以消除氧自由基，有美白的作用；火龍果是一種低能量，高高纖維的水果；火龍果含有鐵元素量比一般水果高；火龍果中的芝麻粒狀又促進腸胃消化的功效；火龍崗的果實和莖的汁對腫瘤有生長，病毒感染及免疫反應抵制出現的作用。
火龍果維生素C含量並不高，脂肪、能量比較低，富含不溶性膳食纖維，比較適合於減肥、便秘人群吃。
紅心火龍果和白心火龍果，哪個營養價值更高？
目前市場上售賣的火龍果有兩種，一種是紅心的，一種是白心的，而且紅心的火龍果商家賣的價格都會稍高於白心。問及原因，有的說是口感好，有的說紅心的營養價值高於白心的。到底他們的說法有道理嗎，是不是真的。
接下來說說紅心火龍果和白心的營養價值，從各自所含的營養成分來看，水分和糖含量相當，由於環境不同。也可能時高時低。至於所說紅心火龍果中的紫色是所含花青素所致，這個並不真實，紅心火龍果中紫色主要是一種天然色素——甜菜紅素，並非花青素，所以兩者營養價值差不多。紅心的也並沒有特殊的營養價值。
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