火龍果味道甜美，而且長相也獨特，深受人們的喜愛。火龍果中富含豐富的維生素，比如維生素C，B1，B2和B3，還含有人體所需的礦物質，比如磷，鐵，鈣。火龍果含有的抗氧化劑，有助幫助身體減少破壞細胞中的自由基，還可以起到抗衰老的作用。
很多在吃完紅心火龍果後，上廁所發現尿液變紅了，有些人還以為是不是腎出毛病了，尿血了呢。還有人甚至大便也會變紅。為什麼會這樣呢，會不會給我們的身體帶來危害呢？
第一個問題，吃紅心火龍果，尿液為什麼變紅？
首先，請大家放心，吃了紅心火龍果，尿液變成紅色，不用擔心。這是因為紅心火龍果中含有一種天然的色素「甜菜紅素」。
其實在植物的色素中，花青素是比較重要的一類色素，大多數植物也都受花青素的影響，比如常吃的葡萄和藍莓，都有花青素，但是他們很容易氧化掉，所以吃了後不會影響尿液的顏色。
但是紅心火龍果中的甜菜紅素，是一種色素，一般會呈現出漂亮的紫紅色，對酸鹼不敏感，不會變色，而且在人體內消化吸收率很低。
這種色素經過消化道後一般被水解了，但是主要的發色基團比較穩定，特別是其中的甜菜醛氨酸不易被我們人體降解，所以就隨著人體的代謝產物排出來了。
尿液中有5%的成分是代謝物，所以如果吃了火龍果小便就會有顏色。其實也會通過汗腺排出，不過我們一般難以發現，因為汗腺中含有的色素很少不易察覺。
除此之外，其實在不同的人身上，甜菜紅素排出的顏色會有所不同，它會因為不同的酸鹼環境排出不同的顏色。
而且會不會被染色也是因人而異的，主要看在機體對它的吸收、分解和代謝的能力。往往體質相對比較弱的人，會導致排洩物變色比較明顯。但是只要多喝幾杯水，尿液會很快恢復正常的。
如果出現特殊情況，那需要引起注意，比如只吃了一個紅心火龍果，但是之後幾天尿液都連續是紅色的，這時建議及時到醫院檢查。
第二個問題，吃紅心火龍果色素沒吸收還有必要吃嗎？
其實市面上的紅心火龍果和白心的營養價值差別不大，一般紅心的火龍果口感更好一些，因為紅心火龍果更甜一些，它的糖分達到了15度以上，清甜而不膩。所以口感上紅心的火龍果更勝一籌。白心火龍果甜度較低一些，味道就比較清淡。
膳食纖維含有量白心火龍果更豐富一些，100克的白心火龍果和100克的紅心火龍果分別含有膳食纖維2克和1.3克，所以這點上白心火龍果更勝一籌，便秘的人首選白心的了。
所以選擇白心還是紅心的火龍果根據自己的喜好選擇就行，兩者都含有豐富的維生素和膳食纖維，營養價值沒有特別大的差異。當然，如果你喜歡吃甜味的，首選紅心的了。