說到火龍果這種水果，其實十分的讓人喜愛，有很多人們也非常的愛吃火龍果，比如小編我，就特別喜歡吃，近年來又有了新品種，那就是紅心火龍果，他是一種新興得有良好保健功效的水果。
原產於西半球赤道附近，中美洲熱帶雨林地區，在自然的環境下，可成活幾十年乃至上百年，因其含有的獨特成份，對人體有絕佳的保健功效。
並且火龍果尤其是在夏天的時候，會被人們做成各種飲品來解暑，或者是買來直接吃，其實火龍果不只有紅心，還有很多品種，但從顏色上觀察，一般分為紅心火龍果和白心火龍果。
再從口感的角度來相比，新出的品種，紅心火龍果要比白心的火龍果要甜上一些，所以人們還是比較偏愛紅心的火龍果，但是人們關於吃了火龍果這事情之後，總是莫名的讓自己擔心。
例如：在吃了紅心火龍果後，為什麼小便和大便之後都變成了紅色？或者是火龍鍋，怎樣吃會更健康？
為何吃完紅心火龍果，排出體外的便便也變紅？莫擔心，原來是這樣
吃了紅心的火龍果不只是大便會變，紅，小便也會變色，而有一些人吃完火龍果後，看了之後有些擔心，跑到醫院掛了急診，懷疑自己是便血了，而女生則會懷疑自己是否是來大姨媽了，其實這些都不需要擔心，因為這是一種正常的現象。
其實最主要的原因是因為在食用了紅色的果肉，而火龍果果肉又為紅色，是因為裡面含有大量的「甜菜紅素」，就也就是我們所說的天然紅色素，甜菜紅素是一種可遇水可以溶解的「水溶性生物鹼類色素」。
在我們吃完了紅心火龍果後，其中有一部分甜菜紅素會被小腸吸收後進入血液，在這之後又會通過腎的腎小球過濾，排出體外。
還有另一部分的紅色素，則被膳食纖維等營養物質沒有被吸收而已，然後就會進入大腸。就會形成所謂的「血便」排出體外。
吃了火龍果之後所排出的糞便，並不是代表你身體中毒了，也不是你的身體便血，更不是說明你所吃的火龍果有毒。
其中的原因，只是因為從紅心火龍果中的紅色素在身體裡"作怪"罷了，機體攝入了較多的甜菜紅素後，只是我們人體自身並不能全部接收，腸胃也不能全部消化。
而不能被吸收的那一部分，自然就要通過人體排出，甜菜紅素本身是一種水溶性色素，被排出體外的尿液，糞便變紅屬於正常的生理現象，並不需要擔心。
其實除了火龍果會有甜菜紅素以外，其他的食物也有一些會用甜菜紅素一樣的色素，讓人們吃了以後會讓身體有變色作用。
又比如葉綠素，就是當你吃了大量的綠色蔬菜之後，你所排出的大便也會因為其葉綠素和纖維素而變成深綠色，又比如說有胡蘿蔔素的食物，若是你吃了大量的橘子或胡蘿蔔後。你的皮膚也會因為胡蘿蔔素的不容易在消化道排出變得發黃。
火龍果怎樣吃健康？
水果沙拉
我們可以把火龍果切成塊和其他水果拌在一起，在道上以一袋酸奶。在夏天是消暑的美食。
火龍果汁
可以榨一杯新鮮的火龍果汁，裡面放上幾片檸檬和百香果，在夏天放進冰箱裡冰鎮一下。
直接吃
火龍果多餘的皮削掉，在把最外層的表皮削去一層，在最後把火龍果一分為二成兩半，挖出果肉吃掉，吃完留下的果皮還可以再用。
涼拌火龍果皮
原料：火龍果皮適量，鹽少許，白醋、白糖各適量。
把火龍果皮切成細絲，用淡鹽水泡一會再撈出控水。
做法：把控好水的果皮絲加鹽、加以白醋和白糖拌勻即可食用。
龍果皮糖水
原料：火龍果皮半個，白糖適量。
做法：果皮切片後放入鍋裡，加適量清水，大火燒開後再煮2分鐘，加白糖用小火燜10分鐘就可出鍋。
小編建議，吃水果都應該是適量，特別是在吃紅火龍果時莫擔心，你不是中毒啦！