提高免疫,治療便秘,降低血糖
功效作用
1.提高免疫力。西蘭花含有豐富的維生素C能夠提高機體的免疫能力，促進肝臟解毒，增強人體的體質。
2.治療便秘。西蘭花中含有豐富的膳食纖維，能夠很好的刺激腸道的蠕動，進而能夠促進大便的排出，在預防和治療便秘方面的作用非常明顯。
3.降低血糖。西蘭花中富含高纖維，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病患者的病情。
4.防癌抗癌。西蘭花有抗氧化防癌的微量元素，長期食用能減少乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌症的發生率。
5.淨化血管。西蘭花中含有的類黃酮能夠清理血管內的垃圾，是良好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝集，減少心臟病和中風的風險。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
脾胃不佳者
不宜同食
1.牛肝
牛肝中含有豐富的銅等礦物質，而西蘭花中含有大量的維生素C，兩者一起吃會使西蘭花中的維生素C質變。
2.牛奶
牛奶中含有豐富的鈣，而西蘭花會減少人體對鈣離子的吸收，從而降低牛奶的功效。
食用方法
1.清炒西蘭花
西蘭花切小朵、去粗皮，放入滾水中氽燙，再撈起泡冷水，備用。熱鍋，加入適量色拉油，放入蒜片爆香。再加入西蘭花及鹽快炒均勻即可。
2.西蘭花炒蝦仁
西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘。將西蘭花擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜切碎。鍋中加入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
營養價值
西蘭花又名綠花菜、青花菜、西藍花、花椰菜等。西蘭花的熱量低、纖維多，營養成分包括膳食纖維、鈣、磷、鐵，及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。西蘭花還富含多種礦物質。西藍花含有豐富的鈣和維生素k，維生素k可促進骨組織鈣化，同時還能抑制破骨細胞引起的骨吸收，從而增加骨密度，加上西藍花中鈣的存在，對防治骨質疏鬆有很好的效果。西蘭花含有的維生素B群是維持神經健康的必需營養素，維生素A有增強免疫力、預防感冒等效果。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。食用西蘭花還有治療便秘、降低血糖、防癌抗癌、淨化血管等功效。
營養成分
能量36 千卡 蛋白質4.1 g
脂肪0.6 g 碳水化合物4.3 g
不溶性膳食纖維1.6 g 鈉19 mg
鎂17 mg 磷72 mg
鉀17 mg 鈣67 mg
錳0.24 mg 鐵1 mg
銅0.03 mg 鋅0.78 mg
硒0.7 μg 維生素A1202 μg
維生素B1（硫胺素）0.09 mg 維生素B2（核黃素）0.13 mg
煙酸（煙醯胺）0.9 mg 維生素C（抗壞血酸）51 mg
維生素E0.91 mg