昨天買的豬心自己滷了一下，來看看入味沒。熱一熱，嗯，好香，今晚就可以做個菜了。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高?你可能覺得很難比較。 不過，日本最近一項研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
西蘭花有這麼高的營養價值看來得要經常吃了，晚上就做個西蘭花炒滷豬心吃吃。
西蘭花炒滷豬心：
主料：豬心1個、西蘭花200g
輔料：姜1塊、蒜瓣7個、紅線椒3個、滷水汁2勺、紅油1勺、生抽1勺、老抽1/2勺
製作：
1、先把西蘭花掰開切成小塊入盆加清水和1/2勺鹽浸泡10分鐘。10分鐘後洗淨瀝乾水備用；姜洗淨切片；蒜瓣剝皮後洗淨也切片；紅線椒去蒂洗淨切成圓圈；豬心也切成片。
2、起鍋加入清水煮沸後加少許鹽，再倒入西藍花焯水，水開後撈出瀝乾。
3、洗鍋中火入油下薑片和蒜片翻炒，炒香後下滷豬心、紅椒圈和1勺紅油一起翻炒，讓滷豬心裹上紅油色。
4、下入西蘭花、1勺生抽和1/2勺老抽一起快速翻炒均勻讓西蘭花入味，再加入2大勺滷水燜煮一下（不要蓋鍋蓋）。看汁水收得差不多時就可以出鍋了，一盤色、香、味俱全的西蘭花炒滷豬心就可以開動囉。
為了既好吃又好看的家常菜我真是煞費苦心哈，難怪覺得老公這個夏天怎麼胖了許多，「 這麼漂亮又好吃的菜肯定會多吃一碗飯的囉，飯吃多了自然不就長肉噠。」這是他的原話。我理解為是間接的表揚我菜做得好，家人吃好了，我也就心滿意足了。
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