蠔油西蘭花爆炒蝦仁
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。 西蘭花食療作用：菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。 西蘭花保健作用：1、西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力； 2、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳； 3、西蘭花可以防治胃癌，因為對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效； 4、體內缺乏維生素K，會導致皮膚容易青一塊紫一塊。西蘭花富含維生素K，可以緩解此症。 西蘭花食用人群： 一般人皆可食用，尤其適合體質虛弱免疫力低下之人，對於患有乳腺癌等疾病的女性來說是很好的食物，同時還有一定的美容作用，想要變漂亮的人可以常吃。
原料：西蘭花、幹蝦仁、蒜頭、蠔油、花生油、水、鹽。
做法步驟：
第1步、準備食材把西蘭花摘成小朵泡水洗淨。（浸泡約20分鐘）
第2步、備好食材蒜頭，幹蝦仁泡水。
第3步、鍋內水燒熱後放入花生油，再放入西蘭花。（焯水片刻）
第4步、西蘭花倒入冷水中衝洗，控水備用。
第5步、把幹蝦仁放入熱水中煮開，控水備用。
第6步、蒜頭切片。
第7步、熱鍋冷油放入蒜頭爆香。
第8步、放入西蘭花爆炒。
第9步、放入蠔油。
第10步、放入少許鹽粉
第11步、放入幹蝦仁，翻炒片刻。
第12步、成品裝碟。
第13步、成品裝碟。
第14步、成品
小貼士：
西蘭花的梗不要丟掉，削皮後切片，也是很脆的。
來自 美食天下 婉雯妮子 的作品。