西蘭花是很多人都非常喜歡吃的一道青菜，其實不管是大人還是小孩子，多吃一些西蘭花對身體健康都是會有一定的好處的，經常吃西蘭花可以幫助預防很多的疾病，西蘭花也確實具有較高的營養價值，但是西蘭花應該要怎麼做才會比較好吃呢？
可能很多人都發現一個問題的，就是做出來的西蘭花顏色一點都不好看，每次做出來的西蘭花，顏色看上去特別焉，讓人沒有一點想吃的欲望，但是每次去酒店吃西蘭花的時候，酒店裡面做出來的西蘭花顏色翠綠欲滴，看上去就讓人十分有食慾，到底應該要怎麼樣才能夠做出顏色翠綠又特別好吃的西蘭花呢？大家應該要注意掌握訣竅，做西蘭花的時候是有兩個訣竅的，下面就來給大家介紹一下到底是哪兩個訣竅。
第一個訣竅，浸泡西蘭花。很多人在做白灼西蘭花或者說是炒西蘭花的時候，都是直接把西蘭花掰成小段以後就放進鍋裡面炒了，其實這樣的做法是不正確的，有很多人以為只要簡單的清洗一下，就可以把西蘭花的髒東西給清除掉了，這樣的想法太天真了，西蘭花裡面是有很多的髒東西的，而且還有很多的菜蟲都藏在西蘭花裡面，只不過因為特殊的形態，大家可能沒有辦法發現而已，所以西蘭花不能夠僅僅只採用簡單的清洗這種方式。
而是應該要把西蘭花掰成小段了以後，西蘭花放在清水裡面浸泡，在清水裡面加入一些食用鹽，攪拌均勻以後大概浸泡半個小時左右，浸泡西蘭花可以幫助去除西蘭花表面的農藥殘留，可以讓西蘭花更加乾淨一些，同時也可以讓西蘭花的口感更加爽脆，西蘭花浸泡好了以後也要把西蘭花用清水衝洗一遍，把西蘭花給衝洗乾淨。
第二個訣竅西蘭花焯水，西蘭花不僅要用浸泡這種方式處理乾淨，還應該要給西蘭花焯水，很多人直接就把西蘭花放進鍋裡面炒了，這樣的做法也不正確，西蘭花是不太容易炒熟的，如果放在鍋裡面直接炒，炒得時間太長，就有可能會讓西蘭花的顏色特別不好看，所以正確的做法是要把西蘭花先放在鍋裡面焯水，西蘭花應該用熱水下鍋焯水，再給西蘭花焯水的時候，要加入一些食用鹽，還要加入一些食用油進去，這樣做就可以保持西蘭花翠綠的顏色，不會讓西蘭花的顏色受到影響，最後炒出來的西蘭花顏色就會翠綠好看，也會讓西蘭花更加入味好吃。