西蘭花西紅柿可抗前列腺癌

2020-11-30 手機鳳凰網

美國科學家研究宣布，午餐一盤蔬菜沙拉看起來對人體健康沒有多大影響，然而科學搭配食物能夠起到意想不到的健康效果，比如西蘭花和西紅柿同吃就能抗擊前列腺癌。   

一直以來科學家研究一日三餐中的食物組合能否降低患癌風險。此前美國、澳大利亞等多國  
的研究人員表示，西紅柿可防前列腺癌，因為西紅柿中的番茄紅素能防止、破壞前列腺內的氧化反應，是一種比胡蘿蔔素功效更強的抗氧化劑。   

研究人員建議人們多吃黃色、橙黃色和紅色的水果，如西紅柿、西瓜和柑橘，以及紅辣椒、南瓜等。   

「大多數研究都只關注單一食物或營養成分的作用，而實際上人們每天每餐都要吃複雜多樣的食物。人們吃的並不是營養素，而是食物；人們吃的也不是單一食物，而是多種食物的組合。單純研究一種食物發現不了各種食物之間的相互作用，而很多學者都確信不同的食物之間可能存在協同作用。」該研究指出。  

美國伊利諾州大學食物科學與人類營養專業的教授約翰-爾德曼博士領導研究小組進行對比實驗，結果稱，同時食用西蘭花與西紅柿抗前列腺癌效果更明顯。「雖然西蘭花和西紅柿都有抗癌效用，但是我們發現，西蘭花與西紅柿能夠促進彼此的抗癌作用的發揮。」爾德曼博士說。  

與此同時，爾德曼博士分析了11種具有抗癌效果的蔬菜之後，總結說，酸果蔓與蘋果搭配吃也具有很強的抗癌效果。  

研究還表明，低劑量的番茄紅素與維生素E合用治療可明顯抑制前列腺癌的生長，其作用強於任何藥物，低劑量的番茄紅素可使腫瘤生長速度降低20%。這說明西紅柿與含維生素E豐富的食物（植物油、椰菜、魚等）同吃可能也有協同抗癌作用。

 

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