水果酒釀造方法-火龍果酒製作方法

火龍果有分多種品種，但是大致可以分為三種：紅皮紅肉火龍果、紅皮白肉火龍果、黃皮白肉火龍果。切開之後鮮紅鮮紅的這種，這樣釀出來的酒自然也就好了。火龍果酒可以釀酒嗎？可以釀酒，青龍果、紅龍果。原產於中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。

一、火龍果釀酒方法

主料：火龍果1000g、糖300g；輔料：蛋清50g

二、步驟

把火龍果洗乾淨，去皮切成小塊，瀝乾水份。

放到容器裡；

在上面撒上白糖。最後把火龍果給密封好；

在火龍果發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌；

再備一個容器，擦乾淨不要有水份；

紗布過濾出火龍果渣，留汁去渣；

再倒入容器裡密封好再發酵一個星期；

將準備好的多層紗布製成一個小口袋，再把火龍果酒給過濾一遍；

如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的幹紅一樣，就要準備好雞蛋清；

把它打成泡沫，把它放入酒中；

然後把火龍果酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。

三、注意

最後裝入容器中一定要留空間給它產生氣體。如果你不喜歡甜也可以少放點白糖，但不可以不放糖，糖是使火龍果發酵的重要物質。