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水果酒的3種做法-家庭釀造酒小型蒸餾設備
水果酒的3種做法-家庭釀造酒小型蒸餾設備劉文秀2018-08-01 12:17:00季節轉換，各種各樣的新鮮水果讓人垂涎欲滴，如果是做成水果酒，更是美味不可抵擋啊！近年來果酒深受人們喜愛，水果酒釀造經過破碎、榨汁、發酵、燒酒設備蒸餾或浸泡等工藝流程精心釀製調配而成，今天唐三鏡劉文秀老師分享三種釀造水果酒的方法。果酒釀製的基本方法，你知道有哪些?黃老師帶您了解：一、傳統發酵法將新鮮成熟、無腐爛的水果打成漿或果汁加入糖和水果酒麴發酵，經10-15天發酵壓榨、過濾、澄清、滅菌即得水果發酵酒。
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水果酒的釀酒技術-張愛權
近年來果酒深受人們喜愛，水果酒釀造經過破碎、榨汁、發酵、燒酒設備蒸餾或浸泡等工藝流程精心釀製調配而成，眾創酒械燒酒設備張愛權分享三種釀造水果酒的方法。果酒釀製的基本方法，你知道有哪些?如釀造水果白酒也就白蘭地則將發酵好的水果酒用小型燒酒設備蒸餾即可。
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幾種果酒的釀造
幾種果酒的釀造一、葡萄酒：當葡萄充分成熟、含糖量達到最高度，含酸量降低到最低度時採收送加工廠及時加工。因此，要求加工廠建在原料基地；原料基地必須提供品質良好的葡萄。釀造紅葡萄酒的品種有佳裡釀、北醇、蛇龍珠等；釀造白葡萄酒的品種有龍眼、佳裡釀、白羽、白雅等。1、原料處理和汁液調整：葡萄經挑選（除去器爛的和青粒）、脫粒、破碎、除梗。紅葡萄酒在生產時應帶皮發酵，生產白葡萄酒需經破碎、榨汁、取汁發酵。發酵前測定果汁含糖量、含酸量及單寧（白葡萄酒）、顏色深度（紅葡萄酒）。
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釀酒知識-水果酒和糧食酒有什麼區別?
水果酒，以新鮮水果為原料釀成的低度果味酒；糧食酒，顧名思義，以糧食為原料釀成的白酒。那麼，它們之間到底有什麼區別呢？ （2）釀造方法步驟不同： 比如水果酒中的紅棗酒，經過清洗-蒸煮-提汁-發酵-儲存-過濾-灌裝，以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料，經發酵製成，酒度一般在13°以內，顏色棗紅色或黃色，晶亮透明，品之醇厚柔和。
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《我的世界》怎麼治療殭屍村民 治療殭屍村民方法分享
導 讀 我的世界怎麼治療殭屍村民?治療殭屍村民方法一覽。
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衣索比亞豆釀造比例耶加雪咖啡豆釀造比例說明
衣索比亞豆類釀造比例[金杯提取率]由SCAA美國定義的金杯的提取率為18-22%，即10g粉末提取1.8-2.2g粉末，而滴濾咖啡的TDS濃度約為1.2-1.45%，即18-22%提取的咖啡佔整杯咖啡的比例為1.2-1.45%。千潔咖啡建議你可以用計算器來計算，為了達到這個濃度範圍，咖啡粉與水的比例在-之間。
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《我的世界》四種既難得又重要的農作物,第一種可用來釀造藥水!
《我的世界》MC既難得又重要的四種農作物，食用最後一種能瞬移！《我的世界》四種既難得又重要的農作物，第一種可用來釀造藥水！在沙盒遊戲《我的世界》裡面，農作物主要是指玩家可以種植的植物或農產品，比如小麥、南瓜等！小編「我尚的大世界」下面介紹四種既難得又重要的農作物！
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精釀啤酒釀造的原料之水篇
啤酒釀造用水水質要求及水質與釀造的關係 釀造水的特性影響著啤酒風味。如水被藍綠藻的代謝產物汙染時，會引起鐵腥味、土腥味及黴味；水中高的碘含量可能引起異常氯酚造成墨水味或藥味；氯帶有刺激的氣味，部分被氧化後形成嚴重的氯酚氣味。
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分解釀造的分子複雜性
釀造工藝經歷了5000多年的發展，從1516年德國純度法頒布後的古代釀酒師發展到大規模的現代工業釀造。最新的發展，即精釀啤酒革命，拒絕了大型啤酒廠的趨勢，出現了大量更小、更多樣化的啤酒廠。啤酒花（Humulus lupulus L.）是實驗的主要焦點，是啤酒的決定性成分之一。除此之外，（大麥）麥芽、水和酵母是揮發性分子和非揮發性分子（稱為啤酒）的複雜水性混合物。
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啤酒釀造的時間簡史|伴隨著文明興衰
古代人類最大的轉折點之一是發現了一種方法，通過該方法，可以在沒有蜂蜜或水果的情況下製造糖並將其發酵，產生酒精。這項技術就是接下來要聊的釀造。據我們所能確定的，釀造起源於5000多年前的巴比倫尼亞南部草原，在底格裡斯河和幼發拉底河之間。豐富的衝積土壤為野生穀物植物提供了良好的生長條件，那裡的人們將它們收集起來作為食物,並釀造啤酒。
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釀造啤酒的一些知識點
通過啤酒檢驗得到的準確數據可以幫助我們更加了解自己釀造的啤酒，判斷自釀啤酒存在哪些問題，從而提高自釀啤酒的水平。 一、苦 味 值 苦味並不是一種讓人十分愉快的味覺，大多數人對苦味的感受非常靈敏。但這世上我們吃過大多的苦，都是值得的。
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比利時啤酒Stella Artois 的釀造秘密
下發酵拉格啤酒 世界上有各種各樣的啤酒分類方法，有按顏色分類，有按酒精度分類等等。如果要是按照發酵方式分類，世界上的所以啤酒基本可以分成兩大類：一類是上層發酵的艾爾啤酒(Ale)，一類是下層發酵的拉格啤酒(lager)。上發酵的啤酒是酵母在發酵桶上層發酵，發酵溫度相對較高，啤酒口味相對複雜，也比較容易染菌，常常需要大量酒花。下發酵啤酒酵母在發酵桶下層發酵，發酵溫度較低，啤酒口味純淨，最大特點是這種啤酒不易變質。
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近紅外技術在白酒釀造領域的應用
比如白酒釀造原料（高粱）中的蛋白質、澱粉、脂肪、纖維素、水分等會在各自特定波長的光下產生顯著的吸收峰。根據這一原理，利用近紅外光譜儀完成樣品光譜信息的採集，通過內置的快檢模型軟體，我們就可以在短時間內快速、準確、高效的掌握樣品的品質信息。同時因為是光學技術，這種方法還具備無汙染、不破壞樣品、分析成本低廉等等特點。
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水果酒釀造方法-火龍果酒製作方法
一、火龍果釀酒方法 主料：火龍果1000g、糖300g；輔料：蛋清50g 二、步驟 把火龍果洗乾淨，去皮切成小塊，瀝乾水份。
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氯化鈣在啤酒釀造中的作用
氯化鈣在啤酒生產過程中，加氯化鈣促進負電荷的蛋白質絮凝，麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中的作用是多方面的，大作用是調節糖化醪液和麥汁PH值，保護α-澱粉酶的活力以及沉澱蛋白質和草酸根等。氯化鈣在啤酒釀造過程中起著重要的作用，對啤酒的質量至關重要，氯化鈣在啤酒釀造中的五大作用：1.促進帶負電荷蛋白質的絮凝2.調整糖化喚醒液的狀態值3.激活澱粉酶活性4.沉澱蛋白質5.草酸鹽沉澱以上是氯化鈣在啤酒釀造中的五大作用，希望對大家有所幫助。
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用良心釀造 高崖仙月的釀酒哲學
作為濰坊本土誕生的紅酒，其創始人秦春明一開始的定位就是要做中國乃至世界上最好的紅酒。他的自信來自哪裡呢？秦春明說，他的法寶就在於「做良心企業」，他從葡萄種植這一源頭開始抓起，按照國際綠色、無公害種植標準種植，為高品質葡萄酒的釀造打下基礎，讓自己生產的每一滴葡萄酒都成為高品質產品。
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「天然度」不達標 釀造醋裡藏貓膩
2019年12月21日，由國家衛健委、國家市場監管總局聯合發布實施的《食品安全國家標準 食醋》正式實施，新的標準規定，食醋必須是釀造醋，從此，凡是通過勾兌的配製醋退出歷史舞臺。近日，記者接到行業「深喉」爆料：仍有醋企打著釀造食醋旗號，違反國家標準勾兌食醋。多家醋企生產食醋經過權威部門鑑定，其釀造醋酸的比率，即「天然度」遠遠低於國家相關標準。
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白酒釀造的基本原理
白酒釀造是以生態為基礎，通過人的技藝實現糧谷原料到酒的轉變。不過直接發生作用的，在釀酒最前線的是肉眼不可見的微生物大軍。白酒釀造的基本原理白酒的釀造過程主要是微生物的作用，因此對酒釀機理的理解其實就是對微生物作用下，各種物理和化學變化的理解。簡單來講，白酒釀造就是糧谷中的澱粉轉化為酒的過程，這一過程可分為糖化和酒化兩個階段。
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啤酒是如何釀造出來的?(中) | 有趣的製造
昨天寫了《啤酒是如何釀造出來的？（上） | 有趣的製造》，大麥已經出芽了！