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寧波經典中的經典:嗆蟹,這是多少遊子期盼的味道!
「蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗」。在寧波人的記憶裡，除了寧波湯圓，還有一道紅膏嗆蟹。紅膏鹹嗆蟹，這款來自大海的美味。讓每個吃過的人，難以拒絕！難以忘卻！而嗆蟹，也是多少遊子最期盼的味道！貧苦時期舟山寧波一帶的漁民出海，捕捉到梭子蟹，為了保存時間久一點兒，將蟹當場放進隨船攜帶的鹽中嗆死，就這樣，「嗆蟹」的名字就出現了。
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寧波紅膏嗆蟹,蟹肉細嫩潔白,蟹膏飽滿圓潤,蟹黃鮮香細膩!
在寧波，還真的沒多少海味能夠撼動紅膏嗆蟹的地位。對於愛吃海鮮的寧波人來說，少了誰絕對是不能少紅膏嗆蟹。無論宴客或是辦酒席，桌上肯定會有一道紅膏嗆蟹，並且這道菜吃完的速度是最快的。寧波紅膏嗆蟹，蟹肉細嫩潔白，蟹膏飽滿圓潤，蟹黃鮮香細膩，讓人越吃越想吃。
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學做寧波著名的美食:寧式十八斬嗆蟹,做法簡單,味道絕了
那麼今天呢，咱們學習一種特殊的做法，嗆蟹！說到嗆蟹，就必須說到寧波十八斬嗆蟹，寧波十八斬源自寧海地區的吃法，尤見刀功，選用多膏的梭子蟹，斬十八刀。每一塊蟹肉上都伴著膏。搭配料汁後冷藏，入口冰涼，蟹膏豐腴，蟹肉飽滿不帶腥味，而且肉與殼分離，吃起來也是非常順暢的，不用費勁，就能吃個精光。既然這麼好吃，今天朋友們就跟柏妍爸爸一起來研究一下寧式十八斬的做法。
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中國烹飪大師告訴你醃製嗆蟹「三步」曲
「紅膏嗆蟹鹹咪咪，大湯黃魚擺鹹齏」，對於寧波人來說，從小吃著魚蝦蟹螺長大，這句朗朗上口的方言，直觀地概括了寧波人對紅膏嗆蟹的熱愛。寧波火車站的外型宛如一隻巨型螃蟹，從一個側面說明了寧波的海韻風情。臨近春節，寧波人家家戶戶都會購買、製作一道春節餐桌的必上菜——紅膏嗆蟹。
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紅膏嗆蟹,看似黑暗料理的它,竟是下飯的鹹鮮本味
但是在江浙及上海地帶，還有一道美味叫紅膏嗆蟹，就是螃蟹經簡單的醃製即食。這種吃法在外地人眼裡也許覺得不可理喻，生蟹腥味重，生吃怎可下飯？但是在某些地區，如浙江寧波，大到婚宴、年夜飯，嗆蟹作為冷盤上桌；小到尋常人家飯桌上，嗆蟹作一開胃美餐。甚至有說法是「無紅膏嗆蟹不婚宴」的說法，可見嗆蟹的受歡迎程度。或許是螃蟹鮮美的原因，原始的勞動人民們嘗遍了螃蟹的各種烹飪做法，企圖用醃製保持它最初的鮮美。
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在舟山定海古城吃海鮮,完勝普陀山,最愛平民大廚的「紅膏嗆蟹」
我們簡單算一下兩個人去普陀山的費用，從寧波到朱家尖碼頭往返車費152元，船票往返60元，門票160元，索道往返70元，景區間旅遊車50元，以上合計492元每人，兩個人就是984元。這裡不含食宿費、請香等費用，食宿偏貴，預計兩個人一天一晚的普陀山遊玩之旅，花費接近2000元。歸港的漁船帶回最新鮮的漁獲，帶魚、蝦蟹、貝類豐富了古城的餐桌。
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紅膏嗆蟹鹹眯眯,螃蟹這樣做更美味!
醃製好的螃蟹海邊一直有句老話，要吃就吃大白蟹，紅膏嗆蟹鮮眯眯。坐落在海邊的城市長久以海鮮為食，對海鮮的處理也是有著千奇百怪的做法，今天給大家帶來的就是白蟹的醃製類做法-醃白蟹。切好的嗆蟹精選新鮮海邊母蟹，將準備好的母蟹放入水中，倒入鹽適量這裡鹽的話可以根據自己的口味鹹淡增減，再放入生薑大蒜。最後密封。一夜過後螃蟹在與鹽很好的接觸之後散發著淡淡的鹹香。放置1-2天後就可以撈出來啦。
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秋季吃蟹攻略,看這一篇就夠了
就像吃蛋不必棄蛋黃，只要別一次吃太多，吃蟹也不必棄黃棄膏。 也有一些螃蟹，活著的時候就是紅色的，比如皇帝蟹、巨螯蟹；還有《海綿寶寶》裡的蟹老闆。
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「蟹中之王」黃油蟹有多好吃?再貴也值得一年吃一次!
黃油蟹是受孕後又過於肥胖的母蟹（膏蟹），膏蟹成功轉化為黃油蟹的概率大致在1%，而頭手黃油蟹在所有黃油蟹中的概率亦不超過10%，何謂頭手？光身200g以上，油色靚，油量大，流滿全身，蟹小腳內的蟹肉都必須有黃油包裹，整個蟹身內不能見一點紅膏。
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吃貨入境:寧波口岸行李中截獲6斤多重活龍蝦,還有熟蜘蛛蟹
吃貨入境：寧波口岸行李中截獲6斤多重活龍蝦，還有熟蜘蛛蟹 澎湃新聞記者 姚似璐 2016-08-16 15:28 來源
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俄羅斯帝王蟹:澳洲龍蝦和中國梭子蟹助攻下的狂歡盛宴
其中螃蟹的種類以各類帝王蟹和雪蟹為主。作為全球帝王蟹捕撈的龍頭老大，俄羅斯比美國和挪威更加重視手裡的帝王蟹資源，因為全球的帝王蟹消費格局，早已被以中國和韓國為主的亞洲市場，攪得發生了翻天覆地的變化，而且這個變化因為諸多變數，在2021年，愈演愈烈！ 不超過十年，日本這個曾經的全球蟹類消費最大國，早已走向王座，被後來居上的中國和緊隨其後的韓國所取代。
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「名城」寧波:三江匯流之處,美景美食逛不夠!
月湖公園寧波是國家森林城市、園林城市、環保模範城市，森林覆蓋率達47.7%。老外灘寧波老外灘位於三江口的江北岸，曾是進入寧波古城的門戶。2020年，老外灘入選全國第二批步行街改造提升試點，並被確定為浙江省夜間經濟試點（培育）城市重點建設的夜坐標。招寶山旅遊風景區招寶山旅遊風景區南吞甬江，北臨東海，西接古海塘。山海風光壯觀瑰麗。
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收到一隻5斤重的活帝王蟹,要怎麼辦?在線等…
羅叔雖說幹啥啥靠譜，但活殺分解帝王蟹他也是第一次，這不，就上演了一出人蟹亂鬥——帝王蟹最豪華的吃法，莫過於「帝王三吃」——烤蟹腿、焗蟹鬥、蟹肉炒飯。所謂一隻蟹能做一桌菜，一隻蟹吃飽一桌人，那帝王蟹必須當仁不讓。
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get這些吃蟹技巧,你就是吃蟹達人
會吃蟹，首先要認識蟹，一般我們常吃的蟹種類大概有這些： 【大閘蟹】 梭子蟹肉厚肥美，居住在沿海地區的小夥伴經常拿避風塘炒蟹、嗆蟹等螃蟹菜餚來誘惑狗狗，明顯就是在欺負生活在內陸的狗狗！！ 【帝王蟹】 除了梭子蟹和大閘蟹，帝王蟹同樣是海鮮中的主菜。 作為很多高檔海鮮餐廳的「頭牌」，帝王蟹代表著逼格（金錢）的味道。
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10個人,12道菜,946元,順德魚生、江浙嗆蟹、狗鯊石斑都能吃到
鹹嗆蟹，這是一道江浙名菜，類似潮汕的生醃，膏黃結滿才美味，口感粘連軟糯，爽滑細膩，風味十足。不過畢竟是生醃，腸胃不好的小夥伴慎重哦。珍菌牛仔粒，這道菜醬汁濃鬱，江浙風明顯。牛肉粒和菌菇切成大小差不多的方塊，入口才能甄別，非常入味。
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嗆鼻子的「嗆」,英文怎麼說?
嗆鼻子的「嗆」-美國朋友語音示範00:11來自你和寶寶說英語Irritate 刺激(1) Irritate the sinuses 嗆鼻子Sinuses讀作['sain:sis]，鼻竇，指嗆得很深入。(2) Irritate the nose 嗆鼻子Her perfume is a little strong and is irritating my nose.她的香水有點濃，嗆鼻子。
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寧波張大伯一碗羊肉湯下肚暖身 骨頭渣卻卡在氣管裡
一開始以為吃東西太急，嗆著了，可是嗆咳一直不好反倒更嚴重，於是家裡人帶著張大伯來醫院呼吸科就診。接診的林志輝主治醫生看到張大伯的症狀後，仔細詢問了他的病史，高度懷疑他是被異物卡住了。果然，做了CT檢查，發現支氣管裡有疑似異物。為了儘快幫助張大伯解除痛苦，呼吸科邵川主治醫師為張大伯安排了支氣管鏡下取異物。
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大快朵頤:菊香蟹肥——至鮮至美糊蟹湯(作者:王延秀)
正常的話，仲秋時節，正是菊香蟹肥之際。我國海蟹種類很多，（淡水湖中的大閘蟹完全沒有海蟹的鮮美）大概有600種左右。常見的有梭子蟹，青蟹，關公蟹、饅頭蟹、玉蟹、菱蟹、扇蟹、和尚蟹、黃眼蟹等。蟹除了是名貴的美食，有較高的營養價值外，還有一定的藥用價值。它具有散熱消食、治胃病的功能。
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寧波市場上出現的這種怪魚,你認識嗎?
網友@永泳甬湧爆料：昨天去逛路林海鮮批發市場，看到兩種不知名的東東，問了一下賣家和一些新老寧波人，都不知道學名。
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梭子蟹:「橫行霸道」的蟹很多,還會遊泳的,僅這一隻!
吃公蟹 的日子所剩不多，接下來馬上就是吃小娘蟹的時候啦，趕緊趁這段時間吃個夠。