前段時間，來自劍橋大學的一位名叫Terence Kealey教授卻發表了一篇顛覆性的文章：經常吃早餐有風險?因此，一篇名為《劍橋大學教授：經常吃早餐，很危險》的文章在網絡迅速傳播。
這位劍橋的Kealey教授，是一名生物化學家，如何健康規律飲食恐怕沒人比他更專業了。但萬萬沒想到，就這樣愛自律的他被診斷出了糖尿病！醫生建議他一定要吃早餐，要吃一些主食（碳水化合物），不要喝酒。
就這樣，在醫生的建議下，他每次吃完早餐血糖就會飆升；然而他開始不吃早餐一段時間後血糖恢復到正常水平，成功逆轉了糖尿病。
吃完早餐血糖飆升？果真危險？
話說"早餐吃的好（皇帝），午餐吃得飽（平民），晚餐吃的少（乞丐）"。
對於血糖正常的人，早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐，因此一定要攝進主食（糖類，也就是碳水化合物）。
早餐所供給的熱量佔全天的30%，這個主要是靠主食（碳水化合物，是指糖類食物哦）來供給的。像一些穀類食品在體內吸收後能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠後的低血糖現象。
但，對於糖尿病患者早餐若是富含碳水化合物的主食，吃完後血糖飆升很正常。富含碳水化合物的、在人體內可以快速消化成糖，導致血糖很快上升。如果主食裡還添加了蔗糖等精製糖，血糖上升更迅速。
營養均衡的早餐會大大降低餐後血糖反應，主食以全穀物為主，搭配豐富的蔬菜、適量的高蛋白食物，血糖就升得慢降得也慢。
生酮飲食對糖尿病患者有益？
生酮飲食逆轉糖尿病，當然只是個別針對2型糖尿病（非胰島素依賴性）的。
什麼是生酮飲食？
生酮飲食的過程涉及到很多生物化學，神經學以及營養學的專業知識，很多人可能會看不太明白。簡單來講生酮飲食就是通過限制糖（碳水化合物）的供能，模擬飢餓狀態，逼迫脂肪來為身體提供能量的過程。
由脂肪在體內分解後會產生酮體（ketone），因此這種以脂肪作為主要能量來源、不斷產生酮體的飲食法，就叫做生銅飲食。
雖然生酮飲食直到近年才開始爆紅，但其實早在1920年，就已經有了生酮飲食的概念，一開始生酮飲食被用來治療兒童癲癇。
生酮飲食是否適合於糖尿病？有風險嗎？
生酮飲食就是攝取極低極低的碳水化合物，然後對油脂的比例會比較高，身體沒有足夠的碳水化合物會使用脂肪做燃料產生酮體。
實際上對於糖尿病人來說，這種飲食就會比較容易引起低血糖的發作。另外就是會有酮體產生，可能會加劇酮症的風險。
在沒有專業醫師指導的情況下不建議糖尿病患者嘗試生酮飲食。另外還有一些可能它反而會造成一些脂代謝的紊亂或者有脂肪肝、血脂異常發生的可能，具體是否適合於生酮飲食最好的辦法是在專業醫師的指導下面評估，再去尋找一個合理的飲食習慣和結構。
糖尿病飲食要注意什麼？記住6個字：低鹽、低脂、低糖
糖尿病患者的飲食一定要注意，以低鹽、低脂、低糖的飲食原則為主。
平時可以多吃一些蔬菜，因為蔬菜的糖分遠遠低於水果，水果可以適量的吃一些，不要一次性吃得太多，一次就要吃得太多，對於血糖的控制是十分不利的。
因為水果含糖量是比蔬菜要高一些的，如果對於血糖的控制不力造成血糖驟升，有可能會引起更加嚴重的併發症，會導致心臟的疾病，加重心臟的負荷，誘發心衰，所以建議大家一定要注意。
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