隨著生活水平的提高和飲食習慣的改變，目前膽結石的發病率明顯增高。膽結石是一種臨床常見病，指的是發生在膽囊內或者膽管的結石所引起的疾病，隨年齡增長，發病率逐漸升高，女性明顯多於男性，其發病率在西方國家為10%-15%，我國約為4.42%-8.20%。
為什麼會長膽結石？
很多人體檢發現膽結石之後，多多少少都有點疑惑：自己為什麼會長膽結石呢？其實膽結石分好多種，平時大家說的膽結石一般指的是膽囊結石。首先我們要清楚，膽汁不是膽囊分泌的，膽囊只是一個儲存膽汁的地方，分泌膽汁的是肝臟，肝臟分泌了膽汁後會先存到膽囊，然後等需要的時候，再從膽囊排出來，經過一段細細的膽管，排到腸子，從而參與食物的消化。
各種可能影響膽汁成分的因素都有可能增加膽結石的風險，比如隨著年齡的增長，人體的代謝逐漸退化，膽汁內的各種成分比例發生變化，膽固醇比例的上升就容易導致膽固醇在膽囊內沉積，日積月累就會形成結石，這種現象特別多見於40歲以上的肥胖女性。
另外，常年不吃早飯的人也容易長膽結石，因為肝臟經過一晚上工作，早上膽囊內已經充滿了膽汁，如果此時不吃東西刺激膽囊排空，那麼膽汁將繼續留存在膽囊內，使膽汁濃度增加，這種條件下膽汁的某些成分就可能析出結晶，常年累月下來形成結石的風險就比較高。
有結石，為什麼要切除膽囊？
一提起膽結石，大家的第一反應就是疼。其實疼只是膽結石比較典型的症狀，醫學上叫膽絞痛，經常發生在飯後，右上腹、右側肋骨以下的地方出現疼痛。除此之外，膽結石還有很多其他的症狀，比如肚子脹、說不清位置的輕度腹痛，還有各種道不明的肚子不舒服，在進食油膩的食物後更明顯。
如果症狀比較明顯，尤其是反覆發生膽絞痛、膽囊炎的話，現在主流的意見是手術切除膽囊治療。在最早的時候，外科醫生在處理膽囊結石時，會保留膽囊，只是將膽囊造瘻後取石，現在也有些醫院為了迎合部分患者認為「身體髮膚授之於父母不可或缺」的理念，倡導做保留膽囊單獨取石的手術，但是這樣復發機率太高，復發率高達80%-90%。
切除膽囊的人，身體會有哪些變化？
在國人的認知裡，膽常與膽量、勇氣、意志、男子漢氣概相關，所以膽囊是重要的，切除膽囊會變成「無膽鼠輩」。然而事實上，膽囊只是人體消化系統的重要器官，它主要的生理功能就是濃縮、儲集膽汁，而膽汁則起著促進脂肪消化吸收的作用。至於人的性格、行為、心理、勇氣等皆與膽囊無關，所以切除膽囊並不會影響一個人的性格和膽量，也不會減弱一個人的勇氣、意志和男子漢氣概。
一般來說，人在切除膽囊後，短期內會有消化不良的表現。因為肝臟分泌膽汁是24小時無休地進行的，切除膽囊後，膽汁缺乏儲存、濃縮，只能隨著肝臟的分泌，淅淅瀝瀝不停地排入腸道，參與消化功能。當進食的脂肪含量高時，脂肪就無法完全消化，從而容易出現腹脹、胃脹胃痛、拉肚子、大便濃稠等情況。
不過，我們的身體是可以慢慢適應的，一般在膽囊切除術6個月到1年後，通過膽管的適應、胃十二指腸的活動節律等，脂肪的消化功能可以改善。所以建議術後患者適當減少食物中的脂肪攝入，比如菜餚烹調時減少用油，不用煎、炸的方式製作食物，減少肥肉、動物內臟的攝入。