談到蛋白舒芙蕾,相信大家都很熟悉,這是大家特別喜歡的小零食,特別是現在的年輕人,幾乎每天都要吃,那麼,你每天吃的零食,是自己在家做的,還是在超市買的?感覺自己在家做的點心,裡面沒有一點添加劑,吃起來特別健康,特別是這個舒芙蕾蛋白,就是用蛋白,白糖和玉米澱粉做成的,都是家裡常見的配料,簡單一做,外皮吃起來特別有勁道,裡面嫩滑!在家裡也可以做的蛋白舒芙蕾,做法用料都簡單,簡單一烤,蓬鬆綿軟入口即化!
這個蛋白舒芙蕾裡面只用到蛋清,然後蛋黃大家可以炒著吃,做成蛋羹,蛋撻等食物,因為蛋黃比蛋清更好吃!家中還有小朋友的,可以按照下面的步驟來學習,因為這道蛋白舒芙蕾零添加,吃起來特健康!
取六隻雞蛋在碗中打散,先不要攪拌,用蛋黃分離器,將蛋黃和蛋清分開,分別放在兩個碗裡(蛋清約120克)。把幾滴檸檬汁擠入蛋清,然後加10克白糖,用打蛋器打發,直到有泡沫為止,再加10克白糖,直至泡沫消失,最後加10克白糖,10克玉米粉,打發成蛋白,提起打蛋器有尖角出現。
下一步,在烤盤上鋪上一層油脂,取出二分之一的蛋白質,放在烤盤的一邊,用鏟子把它們整理成圓形即可,撒上自己喜歡的果醬(花生碎,葡萄乾,小紅莓都可以),把剩下的蛋白質也整理成圓形,放在預熱的烤箱裡,上下150度烘烤40分鐘,時間到撒上一層奶粉或白糖即可。
[注]
首先,在蛋白中加入30克白糖,記得要加3克白糖,在最後加入10克白糖時,要記得添加玉米澱粉,把蛋白打發成細小的蛋白。
二:將蛋白質分成兩份,全部放入烤盤中,將其整理成圓圈,撒上自己喜歡的乾果,放入烤箱內即可。
這個是蛋白舒芙蕾的做法,大家都學到了嗎,自己在家做的蛋白舒芙蕾,裡面添加零,吃起來特別健康,朋友們喜歡這道小點心,記得先收藏,利用明天周末的時間,為家人做點吃吧!