一眼假的某航空姐「清真餐」衝突，航空公司的餐食趣聞

2020-10-20 航空之家

圖：航班號「6xxx」由南航使用　攝影：拉上窗簾

拉上窗簾/文

今天有兩個關於穆斯林的新聞。一個在法國，一名教師因為在課堂上引用穆斯林諷刺漫畫，被一名18歲極端分子當街殺害。一個是在中國，網絡謠傳乘客因索要「清真餐」挑釁國航空姐雙方大打出手——但拉總第一眼就覺得是假的，因為國航根本就沒有CA6365這個航班號。

中國是個多民族的國家，有十個民族信仰伊斯蘭教（分別是：回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、撒拉族、東鄉族、保安族、塔吉克族、塔塔爾族和烏茲別克族）。拋開剛才的「謠言」不談，只是——這些民族的人數雖然不多，但他們坐飛機時要怎麼吃飯呢？

在「特殊乘客餐食服務」的問題上，全球做的最好的是香港、新加坡和日本這些經濟發達地區。它們與全球交往緊密，接觸到各色的特殊乘客比較多，服務意識強。以香港為例，國泰航空最多提供有21種特殊餐食，不僅包括了印度教、佛教（素食）和耆那教，包括了流食、低鹽與無糖，還區分了「伊斯蘭教餐」與「猶太餐」——在我國，可能大家都以為它們是一樣的。

圖：國泰航空提供多達21種特餐　官網截圖

猶太餐食確實與穆斯林飲食大部分情況下確實可以通用，他們都不吃豬肉。但穆斯林的餐食認證叫做「Halal（清真）」，猶太餐食認證叫做「Kosher（潔食）」，是兩個不同的體系。拉總經常訪問馬來西亞，對「Halal」有一定了解。它其實不僅是禁止使用動物油脂，就連宰殺的方式和執行人也有要求（由阿訇執行）；而且不僅是食品，還包括化妝品等，因為這些產品也需要使用油脂。

至於猶太人吃的「Kosher」，那就更嚴格了。全球只有少數幾家航空公司有能力為乘客提供Kosher，而且都是從比利時、英國的專門供應商那裡進口的，拉總估計每份的成本都得在人民幣200元以上！

圖：豐富的猶太餐　攝影：拉上窗簾

我國大陸地區還處於「社會主義初級階段」，航空業主旨還是「運輸」而不是「服務」。與「拉牲口」相似，以「拉到地方」為目的，儘量避免麻煩，與香港當然不能比。在我國，就連服務最好的海南航空，也只在幾條重點航線上提供「餐食升級」，根本沒有將「特餐服務」當成一回事。

但不可否認的是，當少數群體的要求得不到滿足時，他們容易走上極端。就算嘴上不說，心裡也會不樂意。這些「不樂意」成年累月地積極下去，就會變得危險。

圖：海航網頁只「升級」，無「特餐」　官網截圖

在「初級階段」的限制下，我國大多數航空公司現在採取的辦法是「雞肉飯牛肉麵」，避免使用豬肉。或者乾脆只準備一種，隨手一遞，方便快捷！在前年，有消息說國內某航空公司的「雞肉飯」和「牛肉麵」其實就是清真餐，這等於「強迫所有人吃清真餐」。

但強迫「不清真」的乘客吃清真餐似乎也沒啥行不通，只要別強調就行，這事情後來好像不了了之。現在豬肉貴了，地上和天上都很難見到了，就更沒人提這件事情了。

圖：難道這就是「清真餐」？　攝影：拉上窗簾

既然餐食能「清濁通吃」，這也能從側面證明「清真餐打架」是謠言。推想一下，空姐可以說，「這飯清不清真的人都能吃」，事情肯定就過去了——

更何況哪裡有敢打架的空姐喔？！～～在中國當空姐很不容易的，有的甚至要走點後門才行。所以就算是乘客找事，也不會有空姐敢打架的。每個航段都有三五個人渣，受委屈忍忍也就過去了，一來領導不會支持，二來公安也多以「和解」為主，很少拘人。


圖：亞航多使用「雞肉」　攝影：拉上窗簾

雖然在我國有相當數量「清濁通吃」的航餐，但大多數航空公司確實也可以撥打服務熱線預訂清真餐。飛機餐在國內都是由國營（或合資）的大公司負責生產的，每家公司都知道怎麼製作專門的「清真餐」。如果事先申請的話，安排一份並不困難。但既然普通餐食都做的那麼難吃，就更不要指望「清真餐」能多美味了——還不如自己帶塊麵包。

更何況，有些航空公司的熱線，確實一頓飯的功夫也打不通。

圖：尊重宗教信仰　攝影：拉上窗簾

拉總有一些朋友是穆斯林，與他們聊天時談及，大部分人並不提前申請特餐。「雞肉飯」或「牛肉飯」都可以，有沒有「Halal認證」也不介意。反正大環境就是這樣，又不是在馬來西亞那種國家，所以對得起自己就可以了。因此拉總覺得大部分穆斯林還是很隨和的，極端的只是少數。

有時候我們開玩笑，比如騙他說，「剛才那個是豬肉！」穆斯林朋友也並不翻臉，吃就吃了，無所謂的。不知情的時候是不計較的。好像《古蘭經》裡也說，「不知情或無奈（被脅迫或無其它選擇）的時候」，是可以「破戒」的。宗教本來是教人放鬆和快樂的東西，過於拘泥不是先知的本意。

圖：過於拘泥不是先知或聖賢的本意　攝影：拉上窗簾

朋友們開玩笑是因為太親密（請勿模仿），但這次的「謠言」顯然不是善意。自「9.11事件」以來，穆斯林在全球形象一直不好。隔閡越來越大，抱有敵意的人越來越多，誣衊、煽動和宣揚仇恨的段子也越來越多。這會給極端情緒帶來土壤，法國的悲劇也許與此有關。要徹底消滅極端思想，除了開槍，也得開動腦筋。

反過來說，我國（內地）的航空公司何時才能像國泰航空那樣，充分照顧到每一位乘客的需求呢？不僅是宗教習慣，也包括病人、老者和兒童。總是有些人有特殊要求，是不是都儘量滿足？又怎樣才能滿足呢？據說「充分滿足每一個的需求」是社會文明的進步，可以將極端思想消滅在萌芽。內地的「三大航」，什麼時候也可以提供「21種航餐」呢？

圖：帶塊麵包，忍忍就過去了　攝影：拉上窗簾

但「一分價錢一份貨」。在廉價航空的衝擊下，全服務航空公司對服務進行「瘦身」可能是無奈的選擇。別說國有三大航還只是「孩子」，就算它長成「老頭」，學到了服務意識，但如果總是虧錢，還會像國泰航空那樣提供「Halal」和「Kosher」麼？

咳，帶塊麵包，忍忍就過去了……

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