本文用到的食材有:鱈魚洋蔥大蒜
怎樣來選購鱈魚
一般新鮮的鱈魚顏色雪白還是未解凍的，在烹飪是可精選魚身中間部位切下的「全片鱈魚」。但是要是出現肉黃、發水的現象，建議還是不要購買了。
熱量（大卡）39
蛋白質（克）1.1
脂肪（克）0.2
碳水化合物（克）9
膳食纖維（克）0.9
維生素A（微克）3
胡蘿蔔素（微克）20
維生素B1（毫克）0.03
維生素B2（毫克）
煙酸（毫克）0.3
維生素C（毫克）8
維生素E（毫克）0.14
鈣（毫克）24
磷（毫克）
鉀（毫克）147
鈉（毫克）4.4
鎂（毫克）15
鐵（毫克）0.6
鋅（毫克）0.23
碘（微克）1.2
硒（微克）0.92
銅（毫克）0.05
錳（毫克）
食材
鱈魚片 2片，小番茄 2個，洋蔥 20克，大蒜 適量，番茄沙司 30ML，澱粉 適量，白胡椒粉 適量
步驟
1、鱈魚化凍後，刮去魚鱗，清洗乾淨，瀝乾水分；番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎
2、在銀鱈魚表面塗薄薄沾一層澱粉
3、鍋中倒入少許油，放入沾好澱粉的鱈魚塊，小火煎
4、待一面煎黃，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需5、6分鐘，煎好後盛入盤中
5、鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味
6、倒入番茄塊，翻炒均勻後，倒入番茄沙司，加少許水煮沸
7、煮至湯汁變稠，調入少許鹽和胡椒粉及一點糖，拌勻即可
8、將炒好的番茄醬汁澆在煎好的鱈魚上即可
相剋：
大蒜+何首烏：一起吃會影響藥效。
大蒜+大蔥：兩者一起吃會傷胃。
大蒜+山楂：同大蒜食用會造成神經衰弱。
大蒜+蜂蜜：刺激腸胃，有也許會引起身體不適感。
大蒜+地黃：地能耗津動火，傷陰化燥，和地黃藥理作用相反。
大蒜+狗肉：一起吃助火，容易損人，特別是對於火熱陽盛之人更應該不要吃。
大蒜+白朮：容易同白朮中的揮髮油相互融合而幹擾，改變其藥性，使白朮藥性變得燥烈。
大蒜+豬蹄：搭配食用，不但營養非常高，還可以防癌抗癌。大蒜+雞蛋：蒜和雞蛋在性味和功能上皆不相合，所以不宜一起吃。
大蒜+雞肉：兩者作用相左，並且蒜氣燻臭，從調味角度講，也和雞肉不合。大蒜+牡丹皮：性味反之，藥性也相反。所以在服用含牡丹皮的中藥時不能吃大蒜。
宜搭：
大蒜+萵苣：兩菜配炒能夠防治高血壓。
大蒜+豬肉：兩者一起吃可以增進營養元素的吸收。
大蒜+蘑菇：兩者一起吃，具有清熱殺菌，降血脂的作用。
大蒜+黃瓜：黃瓜具有減肥的作用，大蒜辛辣。兩者配菜一起吃能夠抑制糖類轉化為脂肪，降低膽固醇，具有減肥的作用。
大蒜+豆腐：兩者一起吃可以降血脂，降低血糖，降血壓，增進血液循環。大蒜+豬肝：大蒜和豬肝搭配一起吃可增放進體對營養元素的吸收與利用。
大蒜+鯽魚：鯽魚可補陰血，通血脈，補體虛，還有益氣健脾，消腫、利水，清熱解毒，通絡下乳，祛風溼病痛之作用。同較多的大蒜食用會造成胃腸痙攣。
大蒜+生菜：大蒜具有殺菌，消炎作用，還能夠降血脂，降血壓，降低血糖，甚至還可補腦；生菜包含多類維生素，其中維生素C最為豐富，具有防止牙齦出血和壞血病等作用，經常吃可清理內熱
美味的怎麼做番茄澆汁鱈魚就這樣做好了，當我們把這道冒著熱氣的美食端上飯桌的時候，其實我們同時也把健康和安全帶給了家人，因為這道怎麼做番茄澆汁鱈魚具備活血祛瘀、補血止血。和降低血糖的養生功效，是一道既美味也健康的美食。