穀雨，二十四節氣之一，處於春夏交界處的一個節氣。這一節氣的到來往往伴隨著連綿的降雨，象徵著寒潮天氣已經基本結束，氣溫將會持續升高，我們將迎來氣溫回升！穀雨節氣的到來，相比天下農民伯伯可以緩了一口氣，因為伴隨著雨水的"隨風潛入夜，潤物細無聲"，農作物都會在雨水的滋潤下茁壯成長，仿佛在預祝可以獲得一個好的收成！美好的春天即將遠去，這可能是她最後的溫柔吧，將她的愛灑向世間萬物，細潤無聲～
按照我們祖先留下來的習俗與傳統，每一個節氣或者節日都會有時期相稱的食物，這些傳統食物都是老祖宗留下來的智慧與結晶。雖然每個地方的具體習俗都可能有所不同，但是最具代表性的習俗有：走穀雨、穀雨摘茶、吃香椿、禁五毒等等。下面來說一說穀雨時節適合吃哪些食物吧。
01穀雨茶
春茶根據時期有"明前茶、雨前茶、穀雨茶"的區別，穀雨茶就是在穀雨時期前後採制的新茶，又稱"二春茶"。穀雨茶可以說是春茶中異常鮮嫩的茶期產品啦！經歷過春雨的滋養、潤色，使得它的茶葉都肥碩、柔軟，色澤鮮豔，翠綠耀人，此時的茶葉由於吸收了整個春季來自大自然的滋養，富含各種維生素與胺基酸，實乃茶中精品，滋養身心～
相比其他時期的茶葉，穀雨茶要更為清香，給人一種淡雅的美感，喝上一口穀雨茶，品味這春天終了的溫柔與細膩。
02香椿
民間一直有一種說法，"三月八，吃椿芽兒"。穀雨食用香椿，寓意歡送春天的離去。而香椿的營養價值極高，有"雨前香椿嫩如斯"的說法。
香椿在營養價值方面，富含各種維生素、蛋白質等營養物質，並且在中醫上具有可觀的藥用價值，能夠幫助大家增強身體的抵抗力。
一般香椿怎麼做呢？香椿作為一種美味的食材，我們可以把它和雞蛋、花生、豆腐等等搭配做出各種美味的食材。比如說，香椿炒雞蛋、香椿頭花生米、香椿拌豆腐等等美味佳餚。
不過要注意的是，香椿含有較多的亞硝酸鹽，吃之前記得焯水，並且一定不要吃隔夜的香椿，隔夜的香椿會產生更多的有害物質，當然了，我們並不建議吃隔夜食物，尤其是煮好的蔬菜等。
03黃豆芽
穀雨時期，仍處於春季，眾所周知，春季經常會爆發各種病毒性感冒等流行病毒，因此古時人們通常會選擇吃黃豆芽來抵抗病毒侵擾。
黃豆芽大家應該都比較熟悉，算是一種非常常見的日常食物了，我們生活中常常見到黃豆芽炒粉條、幹煸黃豆芽、熗炒黃豆芽、紅燒黃豆芽等等做法。
建議大家在春天之際，也要多多食用哦～
穀雨時節還適合吃一些當季的水果補充維生素等營養物質，比如說蘋果、桑葚、櫻桃等等，都是不錯的選擇～
大家盡情享受這涼爽的穀雨吧！炎熱的夏天即將來臨哦～