朋友打來電話，哭笑不得的說：「前兩天我發現孩子皮膚特別黃，以為得了肝炎呢！趕快去醫院檢查，排除了肝炎。醫生說這是高胡蘿蔔素血症！可能是因為我給孩子吃胡蘿蔔太多了。」虛驚一場！
什麼叫高胡蘿蔔素血症？為什麼孩子皮膚會變黃？咱們先從維生素A說起吧。
一、維生素A對寶寶身體健康格外重要：
維生素A能保證我們在黑暗情況下的暗視力正常；還能促進寶寶骨骼的發育，尤其是骨骼的增粗和增長；維生素A能維持正常的免疫功能，尤其是維持皮膚、黏膜的完整性，皮膚、黏膜是我們免疫系統的第一道屏障，完整性好可以避免呼吸道感染、腸道感染的發生。
目前維生素A的缺乏是WHO確認的世界四大營養缺乏病之一，缺乏維生素A可能會出現夜盲症、失明、抵抗力下降更容易遭受病毒感染等等。發展中國家的兒童最常見，他們容易出現呼吸道及消化道感染。在我國西部地區農村兒童較嚴重。所以，預防維生素A缺乏非常重要。
二、維生素A和胡蘿蔔素有什麼關係？
維生素A和胡蘿蔔素的關係是什麼？先來說一下維生素A的食物來源。維生素A的食物來源包括兩部分，一部分是維生素A形式的來源，如動物肝臟、蛋黃、牛奶等；另一部分來源叫做維生素A原，它進入我們體內可以在脂類的幫助下合成維生素A，其實就是我們常說的胡蘿蔔素。
胡蘿蔔素含量豐富的食物均為顏色較深、較鮮豔的植物性食物。如胡蘿蔔、菠菜、西藍花、橘子、南瓜等。其中胡蘿蔔含有的β-胡蘿蔔素含量最高，轉化成維生素A的效率最高。
另外，6個月前的小寶寶，無需額外攝入維生素A，母乳或者配方奶粉裡的維生素A完全能夠滿足寶寶的需求。前提就是哺乳期的媽媽飲食中維生素A含量豐富。
三、吃胡蘿蔔怎麼變成了小黃人？
胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素含量豐富，可以到我們體內轉化成維生素A，但是進入身體的β-胡蘿蔔素只有1/12可以轉化，剩下的就會儲存在皮下脂肪中，如果需要再繼續轉化。如果每天都有攝入，那麼在皮下脂肪儲存量就會增多，超出一定範圍就會出現皮膚黃染。這就是我們說的高胡蘿蔔素血症。
但是，這並不是中毒現象，只要停止吃胡蘿蔔等富含胡蘿蔔素的食物2、3周，皮膚就會恢復正常。所以，不用擔心。但過高劑量服用維生素A有可能造成一些問題，如黃疸，噁心，嘔吐，沒有胃口等。
四、吃胡蘿蔔最好蒸或煮：
胡蘿蔔是維生素A的良好來源的一部分，吃的時候要注意，雖然需要脂肪的參與，但是沒必要加油烹調胡蘿蔔，因為全天飲食中其它食物中就會有脂肪。
最重要的是要保證胡蘿蔔軟爛，因為胡蘿蔔的細胞壁較厚，生的情況下β-胡蘿蔔素不容易釋放出來，所以蒸或煮就是很好的方法。為了不引起不必要的恐慌，經常給寶寶吃富含胡蘿蔔素的食物就好，沒必要天天大量吃。
各位寶媽，你有給寶寶吃過胡蘿蔔嗎？吃完之後有發生上述皮膚變黃的情況嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的育兒經驗