減少食物浪費意義重大,是時候認真對待食物浪費對氣候變暖的影響

食物浪費造成的溫室氣體排放量佔全球溫室氣體排放量的8%，減少食物損失和浪費對減少溫室氣體排放的貢獻往往被人們忽略，任何一個國家的巴黎氣候行動計劃中都沒有提及食物浪費，可以說，減少食物浪費意義重大，是時候認真對待食物浪費對氣候變暖的影響。

由於人類人口劇增，我們正在將越來越多的土地轉化為用於糧食生產，這對野生動物、水和森林帶來了巨大的後果。然而，全球三分之一食物被浪費，而食物浪費造成的溫室氣體排放約佔全球溫室氣體排放量的8%，這是一場環境災難，也是一場經濟災難，因為全球每年有超過8億人營養不良，食物浪費給全球經濟造成9400億美元（7370億英鎊）的損失。

氣候變化的影響已經顯現，包括導致乾旱、火災和極端溫度，儘管氣候問題被提上了日程，但認真對待食物浪費對全球氣候變暖的影響，卻仍然沒有被提上日程，沒有足夠多的企業或機構披露與氣候或食物浪費有關的財務信息。而且，沒有一個國家在《巴黎氣候協議》的國家自主貢獻中提到食物浪費，這是每個國家控制氣候變化的計劃，這必須改變。如果我們繼續以目前的水平浪費優質糧食，我們應對全球氣候緊急情況的能力將受到致命的破壞。

不少人認識到這一問題的嚴重性，聯合國將減少糧食損失和食物浪費的目標，納入了五年前的這一周批准的一系列可持續發展目標中。這個目標，即可持續發展目標12.3，到2030年，將零售和消費環節的全球人均糧食浪費減半，減少生產和供應環節的糧食損失。一旦這個目標被設定，一批領導人問我們如何幫助推動行動實現這一目標，於是我們成立了「冠軍12.3」——一個由來自政府、企業、國際組織、研究機構和民間社會的30多名高級領導人組成的聯盟，致力於加快實現「可持續發展目標12.3」的進程。

我們現在距離2030年的最後期限只剩10年，為了實現這一目標，我們必須做得更多，而且比以往任何時候都更加緊迫，這就是為什麼「冠軍12.3」呼籲參與食品供應鏈的每個國家和企業，都要承諾實現「可持續發展目標12.3」，量化並公開報告他們的食物損失和浪費情況，並在此基礎上採取行動。我們稱之為目標、措施、行動方法，我們敦促更多的國家和企業採用它作為他們自己的方法。

減少食物浪費正在取得重大進展，自2007年以來，英國已經減少了27%的食物浪費，世界其他國家也報告了這方面的進展。相關企業也在儘自己的一份力。本周，「冠軍12.3」將宣布更多的企業比以往任何時候都設定減少食物浪費的目標，在全球最大的食品供應鏈中，有超過12家食品供應商宣布了削減食品浪費的目標，其中包括全球最大的食品供應商中的6家。

我們下一步將是鼓勵更多的企業不僅設定目標，而且公開報告他們的進展。早在2013年，特易購就成為首家公布食物浪費數據的英國零售商，因為我們知道，需要衡量什麼，就要做什麼。從那時起，我們開始為我們經營的每一個市場報告食物垃圾數據，從我們的全球業務中減少了45,000噸食物垃圾，其中，中歐的食物垃圾減少了一半以上。

食物浪費嚴重危害環境：其產生的溫室氣體排放量已佔全球的8%。同樣重要的是，我們的供應商正在幫助我們減少從農場到餐桌的食物浪費。我們的71家品牌和自有品牌供應商，包括11家全球最大品牌，正在與我們一起公布食品浪費數據。這其中包括15家全球供應商，他們今年首次為自己的打包食物做報告，並承諾明年將把報告擴展到他們的農場經營，三年來，他們總共削減了超過15.5萬噸的垃圾。

當我結束我作為「冠軍12.3」主席的任期之際，我們顯然還有很多工作要做，但我相信我們可以共同應對挑戰，並在2030年之前將全球食物浪費減半。疫情使這一問題成為世界各國關注的焦點，各國正在考慮如何使供應鏈更具彈性，消費者也在重新思考食品的價值。

我們有一個千載難逢的機會來解決食物浪費問題，這樣做有助於改變全球氣候緊急狀況的進程。企業和國家都在談論如何更好地重建家園。現在是付諸行動的時候了。承諾到2030年將全球食物浪費減半，並公布食物浪費數據。通過將糧食損失和浪費納入氣候戰略，並將投資於減少糧食損失和浪費，作為應對疫情措施的一部分。在特易購，我們不會停止，直到沒有任何好的食物被浪費。作為一個國際社會，在所有食品公企業和政府都採取行動之前，我們不能停止。

作者簡介：戴夫·劉易斯（Dave Lewis ）是特易購的執行長和「冠軍12.3（Champions 12.3）」的主席。