國際在線報導（記者 宋承傑）：中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平近日作出批示，要求厲行節約、反對浪費。對此，義大利「零浪費運動」發起人、義大利博洛尼亞大學國際農業政策教授安德烈·塞格雷在接受記者採訪時表示，中國各界反對浪費食物的行動具有積極意義。
安德烈·塞格雷
安德烈·塞格雷是博洛尼亞大學國際農業政策專業的教授，同時也是義大利「零浪費運動」發起人。他表示，他非常贊同近日中國各界「節約食物，反對浪費」的行動：「我覺得這是一個非常積極的消息，中國是一個重要的國家，不僅表現在經濟和農業領域的地位重要，更表現在中國的一舉一動在全球範圍所產生的影響。今年的9月29日是世界第一個國際糧食損失和浪費問題宣傳日，中國當前的號召和行動非常重要，也是對糧農組織設立這一主題的呼應。」
塞格雷從上世紀90年代開始研究食物浪費問題，對食物浪費現象進行量化統計和監測，他還成立了通過回收食物幫助有需要者的「最後一分鐘市場」體系。塞格雷的團隊研究發現，相較於食物在生產和流通環節的損失，消費端的浪費情況是最為嚴重的，因此他在2010年發起了義大利「零浪費運動」，經過十年的宣傳和推廣，這一活動取得了明顯成效。
塞格雷說：「今年2月5日我們公布的統計數據顯示，義大利的家庭食物浪費量首次出現下降，並且降幅達到25%。在疫情暴發後的居家隔離期間，家庭食物浪費進一步減少，因為人們不得不更加關注食物的有效利用。總體而言，如果這個下降趨勢能繼續保持下去，我們可以說，這是20年來義大利在減少食物浪費方面實現的重要轉折。」
調查數據顯示，最近十年，68%的義大利人開始關注食物浪費問題，近一半的人口身體力行節約食物。塞格雷認為，有效的教育和推廣是對抗食物浪費的重要途徑，尤其是對未成年孩子進行培養，讓他們從小具有不浪費食物的意識，並影響身邊的家人。
塞格雷說：「我們不斷在學校發起『飲食教育』項目，尤其是在小學，目的就是讓這些孩子以及他們的家人了解食物的真正價值。首先告訴孩子們浪費所造成的損失，因此不能丟棄好的食物，但更重要的是讓他們明白，食物對於個人健康，對於國家經濟，對於世界環境的重要意義，這樣每當在享用食物時，就自然而然會產生這個意識，從而避免浪費。」