推薦語：荸薺又名馬蹄、烏芋。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。吃起來口感有些怪怪的，不過吃法沒有最佳，只有更佳，所以這種做法應該不錯，僅供小夥伴們參考。
下文轉載自作者：廚房的秘密
荸薺是一種很常見的水果，這幾天上街時，常常遇到在街頭賣荸薺的大叔或者阿姨，搬個小板凳，弄個簡易的小桌子，然後邊削邊賣。你還別說，買的人真不少，這種我們童年時都愛吃的水果，味道是真的挺不錯的，口感爽脆，微甜，就是不太好剝皮，小時候我們都是把它洗乾淨後，用牙齒把皮給啃掉直接吃的，現在有了削皮刀，吃荸薺就方便了很多。
荸薺又名馬蹄，有些地方把它叫做地雷。荸薺含有豐富的磷元素，其最突出的特點就是可以抑菌消炎，促發育等效果。但是荸薺是生長在池沼或者水田裡面的，所以會有點髒，可能會有寄生蟲在果皮裡面，因此在吃之前一定要把皮給削掉。
關於荸薺應該怎麼吃，有兩種比較大的聲音，一種說應該生吃，能夠吃到它的甘甜鮮美，而另一種聲音則說應該煮著吃，畢竟它可能會有寄生蟲，而且煮著吃同樣美味，那麼哪種說法是比較合適的呢？
其實荸薺還是煮著吃比較安全衛生，因為荸薺這種水果，它不是長在水上的，也不是長在平常的地上的，而是長在泥土裡面的，很容易受到細菌和寄生蟲的侵害，而且荸薺的蒂部結構比較複雜，容易藏汙納垢，而且有些寄生蟲可能會進入到果肉中，就算削了皮，你也未必會發現！
荸薺煮著吃和生著吃雖然口感上有點變化，但還是比較甜脆的，並且煮過後滋味更佳，所以煮著吃會更好。但是你以為荸薺的最佳吃法是煮著吃嗎？不，其實最佳的方法就是烤著吃！荸薺本身比較甜脆，經過了烤制之後，荸薺的香味會散發出來，和煮熟後散發出來的香氣其實有略微的區別，有種那種烤制食物特有的香味，而且吃起來的時候，外表的水分有點幹了，但是內裡的汁水還是很豐富的，外面有點硬，內裡很爽脆，吃起來別有一番風味呢！同時荸薺在高溫烤制時，能夠殺死寄生蟲和細菌，吃起來也更加放心！
這種食用方法是我昨天偶然間吃到的，當時一直以為荸薺是生吃或者煮著吃，沒想到還有烤著吃的，於是點了一份，然後吃到了我25年中最好吃的一次荸薺，感興趣的朋友可以在家裡試一試哦。
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