新華社上海11月18日電（記者周蕊）「網紅」食品螺螄粉成為水餃餡，「老字號」推出掛耳咖啡搭配叉燒酥的混搭組合，在手機上提前訂餐、「網訂櫃取」讓你每天可以多睡10分鐘……在上海，一頓簡單的早餐背後，是不簡單的創新和為創新「保駕護航」的營商環境優化力。
「特大城市裡的一個個早餐點，是居民感受城市溫度和熱度的重要窗口。」上海市商務委黨組書記、主任華源介紹，上海正在努力構建以中央廚房為核心，連鎖早餐網點為主體，特色單店、流動餐車、外賣平臺配送等多種形式為補充的早餐供應體系，更好滿足多層次、個性化、高品質的民生需求。
晚上睡前在手機上提前下單，第二天早上可以直接去門店、早餐車等掃碼提貨，讓消費者多睡10分鐘，這樣的創新場景正在為傳統的早餐注入更多的動能。百聯集團董事長葉永明表示，截至10月底，「線下門店+線上平臺+會員體系+社交/群電商」的百聯逸刻新零售網點數量突破100家，服務顧客超過600萬人次。下一步，百聯集團將在現有社區、CBD門店類型基礎上疊加「社區便民+早餐」「商務便利+早餐」等各類早餐複合業態，探索更多的創新早餐消費場景。
值得注意的是，早餐不僅變得更便利、更創新，也在兼顧多元化的需求。200家上海早餐示範點涉及「老字號」餐廳、便利店、西式快餐、流動餐車等在內的不同業態，90%以上的示範點有10元以下套餐可供選擇，不少早餐點還推出了針對學生、三高人群、糖尿病人群等特定消費者的套餐。
根據最新發布的《上海市推進早餐工程建設三年行動計劃（2020-2022年）》，上海未來將創新供應方式，重點發展「便利店+早餐」「新零售+早餐」「流動餐車+早餐」「網際網路平臺+早餐」等早餐複合業態，大力推動發展「共享早餐」，讓「進一家吃百家」成為可能。根據計劃，到2022年底，上海將新（改）建網訂櫃（店）取門店1000家，新增早餐複合門店1000家，共享早餐門店（點）覆蓋率達到85%以上。
值得注意的是，為支持流動餐車、「網際網路+早餐」等創新模式發展，上海將制定發布相關管理規範，支持符合條件的品牌企業按照規定取得公示卡，明確點位設置、經營時段、車身標識、安全衛生、垃圾分類、環保、市容等管理措施，同時鼓勵探索「早餐工程」品牌連鎖企業「一證多址」「一地多址」試點，放寬對便利店經營品種的限制，簡化開業檢查許可事項，鼓勵第三方平臺降低服務佣金。
【來源：新華網】
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