櫻桃是我們大家常見的水果，櫻桃果實很小但卻很少吃。大家喝過櫻桃酒嗎?知道櫻桃酒是怎麼製作的嗎?以及櫻桃的功效與用有哪些呢?不知道沒關係小編這就介紹一下櫻桃的相關知識給大家。請看以下內容吧。
櫻桃酒的功效與作用
美容養顏
櫻桃酒中含有豐富的鐵元素，是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮重要作用。常飲櫻桃酒可補充人體對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，讓皮膚紅潤有光澤。
祛痛風
櫻桃酒中含有豐富的鉀離子，能夠為機體補充足夠的鉀離子，從而與痛風患者體內過多的溶解度不高的鈉離子發生離子交換，使沉積的鈉尿酸鹽變成溶解度極高的鉀尿酸鹽，通過血液循環，隨尿液排出體外，從而達到降低尿酸祛痛風的作用。
防治麻疹
麻疹流行時，飲用櫻桃汁或者全汁發酵釀造的櫻桃酒能夠預防感染，櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
抗炎解毒
櫻桃核味辛苦性平，有解毒的功能。櫻桃酒中特有的矢車菊素具有良好的抗炎活性，櫻桃酒中的花青素，也能降低發炎的機率，同時緩解或消除長期面對電腦工作而產生的頭痛、肌肉酸痛等症狀。
治風溼腰痛
風溼腰腿疼痛屬於「痺症」範疇。中醫講：痺證日久不愈，導致脾腎陽虛，表衛不固，易感外邪。 《滇南本草》載：櫻桃「治一切虛症，能大補元氣，滋潤皮膚;浸酒服之，治左癱右瘓、四肢不仁、風溼腰腿疼痛。櫻桃泡酒能補元氣、祛風溼、紓解腰腿酸痛。
如何自製櫻桃酒
1、破碎。將成熟的紅櫻桃用清水衝洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒的容器裡，用手擠碎或搗碎，在搗碎櫻桃的過程中，就可以撒入安琪甜酒麴。操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌汙染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器。
2、發酵。將搗碎的櫻桃連皮帶汁一起倒入發酵的容器中，開始發酵過程。發酵的容器事先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，最後控幹水分。在倒入櫻桃汁的時候，必須保證發酵容器乾淨無水。
3、壓榨。發酵結束後，將酒液用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。此時得到的元酒仍然是比較混濁的，還需要進行澄清處理，進一步去除酒液中的細微雜質。
4、澄清。每30毫升櫻桃元酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然後加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉澱物棄掉。
5、調配。在發酵過程中，糖分基本上被消耗掉了，如果你希望做出的櫻桃酒帶點甜味，此時應該加糖調配，加糖量約12～14%，攪拌至溶解即可。
吃櫻桃的壞處
1、櫻桃屬性溫，是大熱的食品。所以對於體熱，以及患有哮喘等熱性病的人是不宜多吃櫻桃的。特別是兒童，由於大多數為熱體質，所以應該儘量少吃櫻桃。
2、吃櫻桃的壞處還表現在櫻桃仁含有一定的毒素。在櫻桃仁中有氰甙這種物質，如果發生水解的話就會生成氫氰酸，吃了的話就可能出現中毒現象。古代醫學典籍對此也有記錄，稱過食櫻桃會「令人吐」、「發暗風」等。
櫻桃的色澤和美味確實很難讓人拒絕，但是我們也應該認清吃櫻桃的好處和壞處，以便我們安全正確地食用櫻桃。在享受櫻桃美味、營養的同時，也能夠避免錯誤食用櫻桃對身體帶來的不健康影響。
但需要注意的是，櫻桃不能多吃，因為它除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。
經常食用櫻桃使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，可養顏駐容。
但櫻桃因含鐵多，如食用過多會中毒。
櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要少忌食。
結語：通過以上介紹，大家對櫻桃的相關知識是否有了更多的了解了呢?櫻桃酒中富含一種化學物質，有效地降低糖尿病患者體內的血糖含量。櫻桃酒還具有養顏駐容的功效。所以常喝櫻桃酒對身體是有幫助的，大家可以嘗試一下哦。