夏天馬上就要到來了，吃貨們是不是蠢蠢欲動了？夏天夜晚的街頭總能看見各種燒烤攤大排檔，你是不是也會經不起誘惑去點上點什麼吃一吃呢？除了烤串、小龍蝦，田螺也是吃貨們非常喜歡的大排檔美食。
不過近幾年一直傳出人們吃田螺引起寄生蟲感染的事件，甚至有人因此喪命，讓大家不太敢吃這種曾經上癮的美食。其實，這些致病的「田螺」並不是真田螺，而是一種叫做「福壽螺」的外來物種。福壽螺適應能力極強，繁衍迅速，破壞了大量的農作物與水生植物，是不折不扣的害蟲。
而且這種螺帶有一種叫做廣州管圓線蟲的寄生蟲，這種蟲一旦入侵人體，會中樞神經系統，能引起嗜酸性粒細胞性腦膜炎，發熱、頭痛都是輕的，重者面癱甚至致死，後果非常嚴重。但就有不法商家以次充好，將害人蟲端上了人們的餐桌。所以吃田螺時，大家一定要留心注意
福壽螺與田螺的區別：
個頭：福壽螺的個頭普遍比田螺大，田螺大小多在1-1.5釐米，而福壽螺可以長到核桃大小。形狀：田螺尾部比較長且尖，福壽螺則比較扁平。硬度：田螺的螺殼比較硬，用手很難捏碎；而福壽螺殼薄易碎。顏色：田螺一般呈青褐色，而福壽螺外殼顏色呈黃褐色。
其實很多淡水魚蝦蟹螺體內都有可能攜帶有寄生蟲，雖然田螺等河鮮在燒煮熟透的情況下食用還是較為安全的，但街邊的小餐廳、大排檔還是很難檢測到的，所以想要吃的安全，吃的安心，最好還是自己在家做。最後麻辣田螺的做法送給大家～
麻辣田螺做法：
1、田螺反覆清洗數遍，然後用清水浸泡，滴香油，讓田螺吐沙，再次清洗，瀝乾水分備用。
2、起鍋，放油，放入麻椒、八角、香葉、姜、蒜，慢慢煸炒出香味，再放入辣椒，爆香後放入田螺爆炒。爆炒出水分後加入鹽、麻辣鮮，調入老抽、生抽、蠔油，翻炒。
3、加少許水燉煮，收汁，最後撒少許香菜茉點綴。