田螺在我國的南北方都有,而且很受食客們的喜愛,一到了夏天就能在各種大排檔看見田螺,田螺的肉非常有彈性,吃起來口感很好,不過許多人在吃田螺的時候也有顧慮,擔心稻田裡的田螺有寄生蟲不敢吃。
田螺裡的寄生蟲主要是血吸蟲,如果不把這種寄生蟲徹底殺死的話,是很容易感染血吸蟲病的,不過這種寄生蟲是不耐高溫的,使用高溫的沸水對其進行燙煮就可以了,一般使用一百度的水燙煮二十分鐘,就能消滅掉田螺裡的寄生蟲,如果田螺沒有被煮熟,或是沒有清理就拿來吃的話,對人的身體健康是沒有好處的。
處理田螺方法很簡單,只需要把它放到盆裡,簡單的用清水清洗幾遍,然後再倒入清水,放上一些鹽,把它泡在鹽水裡,讓它拼命的吸水和吐水,把身體裡的髒東西吐乾淨,過四五個小時以後再用同樣的方法加鹽水,等到髒東西吐乾淨了,把田螺撈出來,放到大盒子裡,加上鹽和清水,上下不停地搖動,靜置三五分鐘以後,用清水把它洗乾淨就好了。
經過這樣細心地清理出來的田螺就可以放心的進行烹飪了,田螺的肉質細嫩,味道鮮美,而營養價值還很高,含有大量的蛋白質,維生素和微量元素,並且脂肪含量比較低,鈣含量高,做法也很簡單,有興趣的朋友們可以買點來試做。#美味#