人們常吃的食材中，多多少少含有一些寄生蟲，這並不是危言聳聽，很多時候，我們只要經過高溫烹飪，就能夠殺死這些寄生蟲，然而有些人不會恰到的處理，一旦吃到嘴裡，會引發一些腸胃不適，嚴重的還會洗胃清理，在某些沿海城市，生吃海鮮生魚片，蟲子入口，可侵襲大腦、皮膚、眼睛等，我們需要做的其實很簡單，防止「蟲從口入」，要煮熟煮透，100度高溫幾分鐘就可以滅活殺死，寄生蟲肉眼看不到，只能是少吃，或者徹底加工熟。
在古老的石器時代，牛羊肉的確是生吃的，但自從發明了火源，幾乎就很少生食了，如果在微生物沒有完全死去的情況下，進入到體內，那將是一件非常痛苦的事情，例如小龍蝦，儘量不要吃頭部，今天介紹四種常見的食材，容易有寄生蟲，並附上去除寄生蟲的解決方法，希望能夠幫助到大家，有需要的可以收藏一下。
鴨腸
鴨腸是鴨的內臟之一，做法非常多，可滷、可炒、可燉，尤其火鍋燙著吃，味道鮮美，香脆可口，鴨腸是可能攜帶寄生蟲的，因為糞便及汙物，食用後是很有可能被感染的。
1、在處理鴨腸時，先將腸內雜物清除，把髒東西擠出來。
2、用剪刀把腸子剖開，去掉裡面白色的油脂，用刀刮一刮。
3、用水將內側清洗乾淨，並用鹽和醋搓揉清洗，以上步驟重複3-4次即可。
4、在涮火鍋的時候鴨腸一定要煮熟，多燙一會兒，用水溫將寄生蟲殺死。
生魚片
很多廣東人都喜歡食用生魚片，吃魚生有很大的機率會感染寄生蟲，到目前為止，沒有絕對安全的辦法可以解決，在1700萬的肝吸蟲患者中，廣東就佔了一半，無論淡水魚還是鹹水魚，都是寄生蟲們最喜愛的寄主，幼蟲會藏在血液和內臟中，一定放乾淨血，以及去掉內臟。
1、最好的辦法就是不吃，當然可以把魚加熱後再吃，至少在55攝氏度以上煮滿5分鐘以上，利用高溫即可殺死幼蟲。
2.也可以用冷凍的方法在零下20攝氏度冷凍七天，或者在零下35攝氏度冷凍15小時即可殺死魚體內的寄生蟲。
小龍蝦
它的體內可能含有血吸蟲、蛔蟲以及線蟲，在70°以上的高溫中，除了線蟲生命力頑強，其他的寄生蟲都可以在1分鐘之內殺死，線蟲需要達到10分鐘左右，這樣吃起來才放心，小龍蝦對生長環境要求不高，這也導致了體內都或多或少，都含有部分寄生蟲，這是不可避免的。
1、購買最好活的小龍蝦，放在鹽水裡浸泡3-4個小時，讓小龍蝦把體內的髒東西吐乾淨。
2、然後用刷子把蝦身處理乾淨，最後必須把龍蝦背部的蝦線去掉，食用時最好去頭。
3、小龍蝦一定要完全熟透才能食用，時間久一些，溫度高一些。
田螺
螺體內寄生血吸蟲，只能說恐懼，一定要管好自己的嘴巴，不過這種寄生蟲是不耐高溫，一定要合理的烹飪，熟吃就沒問題，千萬別生吃，需要10分鐘左右，即可把裡面的寄生蟲卵殺滅，從而不再傳染給人。
1、田螺在水裡至少泡1-2天，讓它把體內沙土排乾淨，直到泡田螺的水不再渾濁。
2、然後在水中加上4-5勺食鹽，浸泡一個小時，用手反覆抓洗5-8遍。
3、最後在烹飪田螺的時候一定要將田螺完全煮熟，70度高溫10分鐘左右。
容易含有寄生蟲的食材，不是不推薦大家吃，而是應該正確的食用，尤其是生魚片，部分地區還保留著這個習慣，這無疑會對健康造成一定的威脅，應該減少食用量，再就是烹飪過程中，要把溫度控制好，70度高溫下，不能低於10分鐘，千萬別生吃！要對自己的健康負責。