食物發黴,沒長黴的地方能吃嗎?5個容易忽略的飲食禁忌

2020-12-03 齊魯壹點

民以食為天,吃喝這件事馬虎不得。但是在我們身邊,有不少常見的毒物,想要吃得安心、吃得健康,就一定要注意以下五個飲食禁忌。

發黴的食物

沒發黴的地方也不能吃

我們看到的發黴,是黴菌菌絲完全發展成型的部分, 而附近那些還沒發黴的地方,其實也已經有許多肉眼看不見的黴菌。

而且,黴菌產生的毒素會在食物裡擴散——擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。

所以發黴食物沒有發黴的地方,也可能已經被黴菌和毒素汙染了,無法用眼睛辨別。最安全可靠的選擇就是——把它扔掉!

腎功能不全的人,不能吃楊桃

楊桃中有一種毒性成分叫楊桃毒素,它的分子結構像神經遞質,可產生神經毒性。

正常人腎臟的代謝功能良好,可以把這種水溶性的物質排入尿中,所以沒問題。但是患有某些腎病的人無法將這種毒素及時排出,就會導致中毒,易出現呃逆、噁心、嘔吐、肢體麻木、意識障礙甚至癲癇和昏迷等症狀。

楊桃雖美味,但腎不好的人還是別吃了。

一歲以內的孩子,不能吃蜂蜜

蜂蜜中可能含有肉毒桿菌芽孢,1歲以下的寶寶,腸道菌群還不成熟,肉毒桿菌芽孢在嬰幼兒腸道中繁殖並產生肉毒毒素的風險較大,可能導致孩子出現神經痙攣或麻痺等中毒症狀。

而且肉毒桿菌芽孢耐熱性較好,加熱也很難將其破壞。

另外,蜂蜜最主要的成分就是糖, 對於 1 歲內的寶寶來說,輔食中不用添加任何調味品,包括蜂蜜。

生的肉蛋水產,孕期不能吃

各種生的魚肉蛋奶等產品,沒有經過高溫煮熟,會增加李斯特菌、沙門氏菌等致病菌以及寄生蟲的感染風險。

準媽媽和家人一定要確保食物徹底煮熟:

煮熟的肉切開時不應有血,肉汁顏色不應該呈紅色;豬牛羊雞鴨魚都要徹底煮熟;湯類食物必須煮沸並維持至少1分鐘才可以食用;蛋黃要完全凝固。

服用他汀類降脂藥、

硝苯地平降壓藥不能吃西柚

西柚中的一些成分,會影響藥物在人體內的代謝過程,從而改變藥效。

例如用西柚汁送服降膽固醇的他汀類藥物,會影響這類藥物在血液中的濃度,以及正常的藥物代謝,從而影響藥效,甚至可能會造成患者肝腎損傷。

在服用他汀類藥物(如辛伐他汀片、阿託伐他汀片、普伐他汀片)以及部分 降血壓類藥物(如硝苯地平)的時候,最好不要吃西柚或西柚汁。

民以食為天,每天吃的食物中,有很多關於健康和安全的小細節。

希望大家注意飲食細節

避免病從口入

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