隨著生物技術、畜牧業和飼料工業的不斷發展，酵母類產品的開發利用已成為飼料工業一個活躍領域，由於酵母具有個體大，蛋白質含量高，雜食性強，易分離，易培養，代謝產物多，綜合利用廣等特點，因此，在現代工業中除了用於釀酒外，還用於生產甘油、食用酵母、有機酸、酶製劑等。近年來，酵母在飼料工業中也得到了廣泛的應用。今天，我們就來看看目前已經應用於飼料中的酵母種類有哪些吧！
一、酵母飼料
所謂酵母飼料，是指利用酵母菌的新陳代謝和繁殖菌體，經過發酵和乾燥等特殊工藝製成的含有活菌和酵母細胞代謝產物的安全、無汙染、無殘留的優質飼料。它營養豐富，含有維生素、礦物質、消化酶、促生長因子和較齊全的胺基酸，適口性極好，是集營養保健為一體的生物活性添加劑。
研究表明，酵母培養物可提高反芻動物對飼料乾物質、纖維素、半纖維素、蛋白質等有機物和磷的消化率。在飼料中添加酵母培養物可有效提高家畜對飼料粗蛋白質、粗纖維、礦物質、維生素等養分及能量的消化吸收；預防和治療腹脹腹瀉等消化不良症狀；促進幼、病畜胃腸道發育，增強機體的免疫力和抗病力，提高家畜生產性能。對反芻動物主要是提高泌乳性能和產肉性能；提高細胞生長速度。據華畜實驗結果表明，飼餵酵母培養物平均產奶量提高7.8%。
二、飼料酵母
飼料酵母，又稱單細胞蛋白，指用作飼料的酵母單細胞蛋白。
飼料酵母粗蛋白質含量很高，可達乾物質的50%，酵母胺基酸的含量比「國產魚粉」必須胺基酸總量高22.92%，特別是限制性胺基酸，因此，酵母可作為優質蛋白質源部分或全部替代飼料中的魚粉。
飼料酵母維生素的含量也非常豐富，是魚粉的30 倍以上，尤其富含B族維生素，因此，酵母可促進畜禽生長，增進食慾，增強抵抗疾病及各種應激（斷奶、高溫、寒冷、運輸等）的能力，並能增加產蛋率及孵化率，提高家禽的繁殖性能。
而且，由於單細胞蛋白生長速度快，產量高，適宜生長的PH值和溫度範圍廣，遺傳性狀穩定，營養要求簡單，所以生產成本較低，被廣泛應用。
三、酵母細胞壁
酵母細胞壁是一種全新的天然綠色添加劑，其產品為蛋黃色、粉末狀、無苦味。是在生產啤酒酵母過程中從可溶性物質裡提取出的一種特殊產品。
酵母細胞壁的活性成分主要由β-葡聚糖（57.0%）、甘露寡糖（6.6%）、糖蛋白（22%）和幾丁質組成，其他成分佔細胞乾重的20%以下。可作為一種免疫促進劑，增強機體免疫力，提高生產性能，尤其是可充分發揮幼齡動物的生長潛力。
四、酵母浸出物
酵母浸出物主要用於發酵工業底物或食品工業味道增強劑，其游離胺基酸含量為35%-40%，還含有大量的小肽和水溶性維生素，在飼料工業主要用於生產有機微量元素和生物多肽。
五、鉻酵母
鉻酵母是活性肽、煙酸和三價鉻的複合物，與胰島素協同作用，共同促進碳水化合物的代謝。鉻酵母在畜禽及水產的應用試驗表明，鉻酵母在抗動物應激、提高動物機體免疫能力、提高飼料利用率和畜禽產品瘦肉率方面效果顯著。
六、生物多肽
生物多肽是一種高品質的非基因修飾蛋白質，因其生產成本十分昂貴，在動物營養上的應用還有待進一步研究。
綜上所述，目前酵母在飼料工業的應用還需進一步改進生產工藝，降低生產成本，提高產品的市場競爭力，目前市場中主要是以酵母飼料、飼料酵母、酵母細胞壁的應用為主的畜牧產品，未來，期待更多更好的酵母飼料產品進入廣大養殖場！
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