推薦詞
在滇中及其以西的崇山峻岭中、寺園庭院裡，廣泛栽培著一種國家二級珍稀保護植物——滇山茶。其籽油是最接近聯合國食品衛生組織推薦的「歐米伽膳食」標準的天然油脂之一，為高端食用油和天然護膚佳品；其花大色豔、花期持久，為名貴常綠喬木型觀賞花卉，素有「雲南茶花甲天下」之說。
樹木檔案
滇山茶亦稱騰衝紅花油茶、雲南山茶花，山茶科山茶屬常綠小型至中型喬木，樹高可達14-22米，為油茶主要栽培種和世界著名大型木本花卉樹種、局限性生態幅物種。天然連片分布於我國雲南中部至西部海拔1600-2600米溫涼溼潤地區，天然林總面積約0.5萬公頃。
滇山茶在中國雲南栽培歷史悠久，為世界著名觀賞花木，其花大繁茂、花姿多樣、花色絢麗，在冬春季節構成了雲南高原的獨特景觀。圖為重瓣滇山茶花。
正本清源天下知
滇山茶在我國已有1300餘年栽培歷史，自隋、唐開始，宋、元、明以後漸盛。明代詩人鄧渼在《山茶百韻》序中描述滇山茶花有十種美德，並發出「一種皆稱美，群芳孰與爭？」的感嘆。
鑑於對滇山茶花朵美豔的追求，人們選育出了很多具有特色的觀賞品種，統稱為雲南山茶花。以此相對應，人們習慣將產油性狀較好的滇山茶稱為騰衝紅花油茶。但是，隨著栽培時間的增長，品種間性狀分化加大以及遺傳背景資料的缺失，曾經有學者一度認為觀花的雲南山茶花和產油的騰衝紅花油茶為兩個物種。這不僅給分類學家造成了很大困擾，也給育種學家的種質資源評價和利用帶來了不便。
隨著對滇山茶天然種群研究的深入，當代人終於將雲南山茶花和騰衝紅花油茶的區別與聯繫鑑別清晰。研究發現，滇山茶天然種群植株的形態特徵變異較大，特別是花的形態存在單瓣、半重瓣和重瓣3種花型。其花瓣的數量與其觀賞價值和產油性狀密切相關。單瓣花型和部分半重瓣花型單株的結實量大，果實含油率高，其油用價值更高，獲得騰衝紅花油茶的稱謂。騰衝當地人也習慣將野生的滇山茶稱為騰衝紅花油茶。部分半重瓣花型和重瓣花型單株花朵觀賞價值極高，遂被稱為雲南山茶花。
綜上所述，雲南山茶花和騰衝紅花油茶為同一物種，只是因為人們根據其用途賦予了有特色的名稱。
盛開的重瓣滇山茶花
花大美豔甲天下
滇山茶花姿豐盈、秀美高雅，被稱為中國十大傳統名花之一。古今之文人墨客無不用其極來描繪滇山茶花之美。其中最為出名的就是鄧渼在《山茶百韻》序中所說：「滇茶甲海內，種類之繁，至七十有二，其在省城內外者尤佳」「時值冬末春初，此花盛開，名園精舍，間或寓目，爍日蒸霞；火齊四照，雲錦成堆。信天壤之奇觀，品物之距離也。昔人謂此花有七絕，餘以為未盡厥美，有十德焉」。自此，滇山茶花便稱之為「十德花」。
明代文學家楊慎撰《滇程記》詩云：「綠葉紅英鬥雪開，黃蜂粉蝶不曾來，海邊珠樹無顏色，羞把瓊枝照玉臺」。明代詩人謝肇淛《滇略》記載說：「滇中茶花甲於天下，而會城內外尤勝。其品七十有二，冬春之交，霰雪紛積而繁英豔質，照耀庭除，不可正視，信尤物也」。舊《雲南通志》記載：「雲南茶花奇甲天下」。1963年春，郭沫若吟雲南山茶花詩云：「豔說茶花是省花，今來始見滿城霞；人人都道牡丹好，我道牡丹不及茶」。當代文學大師季羨林於20世紀70年代重遊昆明，寫下文章《春城憶廣田》，其中便有雲南山茶花描述，指出雲南山茶花是「天下無二」。另外，也存在一些專著、詩詞及官修的地方志中的零散記載，如「山茶有數種，而滇茶第一。大如碗，紅如血，中心滿如鶴頂」「滇中茶花，天下絕品」「滇中山茶天下第一」「雲南茶花甲天下」等。這些都說明了滇山茶的美豔絕天下。
近20年來，利用現代育種技術，雲南山茶花的新品種層出不窮，其觀賞價值得以充分體現。截至2019年，雲南山茶花登記認定品種已有200餘個，被昆明市、騰衝市和楚雄市確定為「市花」，並成功引種栽培至國內許多大中城市和日韓、歐美等國家和地區，成為享譽海內外的著名觀賞花木。
300年樹齡滇山茶
油品保健添美名
滇山茶（騰衝紅花油茶）優良品種籽油富含單不飽和脂肪酸，其脂肪酸組成比例與橄欖油相似。專家研究認為，滇山茶油能有效清除人體自由基，改善人體機能，降低血甘油三脂、血膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，同時，血高密度脂蛋白膽固醇還略有上升，這些綜合作用對於預防心血管疾病是非常有利的。
此外，騰衝紅花油茶油不含黃麴黴素，富含多酚類物質（茶多酚）、山茶甙、山茶皂苷、維生素E、甾醇等對人體健康有益的物質。其中，多酚類物質能夠有效阻止物質的過氧化反應，既有利於茶油儲藏，又能增強人體的抗衰老、抗腫瘤能力；山茶甙有強心作用，山茶皂苷有溶血栓作用。
總之，滇山茶（騰衝紅花油茶）油確為植物油中之珍品，保健之佳品。
滇山茶果實
花油雙絕悅林農
滇山茶連片天然林分布於滇中及其以西地區的楚雄市、永平縣、鳳慶縣、昌寧縣和騰衝市。每逢春節花開，雨後山巒花似海，滿山花海似紅霞，是雲南省重要的旅遊資源。特別是騰衝市馬站鄉和睦村、朝雲村、昌寧縣大田壩鄉華嚴村、漭水鎮沿江村、永平縣寶臺山國家森林公園等連片分布的天然種群，開花時節，層林盡染，景致蔚為壯觀，吸引了大批遊客。觀賞茶花成為當地旅遊業的主題之一，帶動了當地旅遊產業蓬勃發展。以馬站鄉和睦村為例，他們依託豐富的滇山茶資源，舉辦茶花節，開展民俗文化體驗，辦民宿、農家樂和出售旅遊產品，使得全村年均旅遊收入達到800多萬元，村民全部過上了富裕生活。
滇山茶（騰衝紅花油茶）油秉性優良、品質獨特，經濟價值極高。騰衝市是滇山茶的起源中心和現實分布與栽培利用中心。1960-1980年，地方政府執行騰衝紅花油茶籽與水稻等重量抵繳「餘糧」政策，群眾種植積極性高漲，栽培面積達0.78萬公頃，年產油11.5萬公斤，有土法榨油作坊130多個。至2019年末，騰衝市有騰衝紅花油茶產業基地4.15萬公頃，專業龍頭加工企業4戶、加工作坊80多個，年產值4.4億元，帶動300多戶1300多人脫貧。
作者簡介
黃佳聰 雲南省保山市林業和草原技術推廣站教授級高級工程師、全國優秀科技工作者，長期從事餘甘子、油茶、核桃等樹種良種選育及栽培技術研究工作。
任華東 中國林業科學研究院亞熱帶林業研究所副研究員，長期從事油茶良種選育及栽培技術研究工作。
謝胤 國家油茶科學中心騰衝紅花油茶實驗站高級工程師，長期從事騰衝紅花油茶良種選育及栽培技術研究工作。
來源：中國綠色時報
原標題：《樹木傳奇丨滇山茶：花油雙絕甲天下》
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