為何吃麵條都中毒,大自然的天然毒您知道嗎

2020-11-23 騰訊網

新聞背景

【在10月5日，黑龍江省雞西市王某在跟親屬聚餐時發生意外，當時王某及其親屬9人在家中聚餐，期間他們食用了已經在冰箱冷凍一年的自製酸湯子，酸湯子就是用玉米水磨發酵後做的一種像粗麵條一樣的主食。經過警方初步調查，排除人為投毒的可能，經過醫院檢測，在食物中發現嚴重超標的黃麴黴素，初步可以判定，他們都是黃麴黴素中毒。截止到目前為止，一共有7名患者搶救無效身亡，還有2人正在搶救中。】

【30秒讓您快速了解這種大自然的毒—黃麴黴素】

先看圖，看看長什麼樣子

顯微鏡觀察

培養基下的黃麴黴菌

簡單解釋

有了對圖的印象現在我們來了解一下，背景新聞中他們死於黃麴黴素超標！

什麼是黃麴黴素？Lucky爸來挑幾個特點進行科普:

1:黃麴黴毒素分好幾種，其中黃麴黴毒素B1是迄今為止發現的毒性、致癌性最強的化學物質，被聯合國確定為Ⅰ類致癌物。

2:黃麴黴毒素非常耐熱，只有通過長時間高溫100-120℃）作用，如高壓消毒和鍛燒才能使其大部分失活。長時間高溫100-120°才可以失活，也就是說正常家裡做飯，沒有幾個菜能接受一兩個小時的烹飪，因此不要以為壞了變質的東西，煮熟就可以，一定要告訴家裡的老人家，他們最怕浪費食物，但是真的不能吃！

3:黃麴黴是土傳黴菌之一 ，由於沒有宿主特異性， 所以它能侵害地上和地下植物的種子，其中小麥、玉米、大米、花生被汙染最多！這些都是我們每天必吃的糧食，尤其是花生油，在城市工作的年輕人經常買油回來，但是每天工作很久，回家不想做飯就點外賣，花生油一直放著，等過一段時間突然想做飯，就用這瓶開過很久的油，以為煮熟就可以，誰不知這是在慢性自殺，第四點我將會告訴大家，長期吃含黃麴黴素的食品有什麼危害！

4:必須一次性攝入含有大量黃麴黴毒素的黴變食品才會發生急性中毒疾病。嚴重者可致死亡。一般快速致死除非含有非常高濃度，正常下，可能你不會立馬中毒但是黃麴黴毒素是一種劇毒的致肝癌物質，其中黃麴黴毒素B1可引起細胞錯誤地修復DNA，導致嚴重的DNA誘變，還可抑制DNA和RNA的合成，從而抑制蛋白質的合成。食用黃麴黴素的食品，是肝癌誘發的重要因素！

總結:

1：對老人家：過去的苦日子，讓老人對糧食很珍惜，放在冰箱的食品即使很長時間，也捨不得扔，我這文章，我知道老人家是刷不到的，如果你這位年輕人看到，我不求你收藏，但是希望這篇知識能在你心裡，等過時過節回到爺爺奶奶或者爸爸媽媽家時候，檢查一下冰箱，把長久的食品都扔了，如果他們有異議你也可以把這文章的知識點科普給他們，健康飲食才是對家人最大保障，畢竟年紀越大致癌機會越大，肝癌可是第一癌症，為了家人健康一定不要吃時間很久的小麥、玉米、大米、花生等相關的食品。

2：對正在異地城市奮鬥的年輕人：你遠離家鄉自己獨自在城市打拼，每當搬家，肯定買油鹽醬醋計劃新的生活，但是現實你們做菜機會可能僅僅限於最開始，那瓶油可不能放太久，我建議你買就買最小最小瓶的油。食用油不用，放置時間長就會黃麴黴素增加，這是你生活中最容易接觸的致癌物質

最後：

飲食本來是快樂事情，希望大家要注意健康飲食！謝謝大家，如果喜歡可以持續留意我的文章

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