春日的陽光普照大地，正是萬物復甦、各種春天裡的植物萌發的好季節。春風十裡，不如吃起。「對待春天最好的方式，就是把它吃進肚子裡。」在大好的季節裡，吃點春天應季的野菜，嘗一口春天的味道，再合適不過了。
春天萌發的野菜品類繁多，折耳根、香椿芽、茵陳芽、蕨菜、薺菜、車前草、蒲公英……榆錢兒，是榆樹的種子，因為它酷似古代串起來的麻錢兒，故名榆錢兒。新生出來的榆錢兒脆甜綿軟，清香爽口，又因它與「餘錢」諧音，村人在房前屋後種榆樹也有討口彩的意思在裡面。
想起課本裡的榆錢是這樣描述的：
村前村後，河灘墳圈子裡，一棵棵老榆錢樹聳入雲霄，一串串榆錢兒掛滿枝頭，就像一串串霜凌冰掛，看花了人眼，饞得人淌口水。
榆錢兒生吃很甜，越嚼越香。丫姑折幾枝仍下來，邊叫我的小名兒邊說：「先餵飽你！」我接住這幾大串榆錢兒，盤膝坐在樹下吃起來，丫姑在樹上也大把大把地揉進嘴裡。
——劉紹棠《榆錢飯》
這張圖，就是榆錢長在樹上時候的樣子作者在《榆錢飯》裡有說榆錢生吃就很香，還介紹了榆錢飯，讓人讀後瞬間人有了食慾。
九成榆錢兒攪合一成玉米面，上屜鍋裡蒸，水一開花就算熟，只填一灶柴火就夠火候兒。然後，盛進碗裡，把切碎的碧綠白嫩的春蔥，泡上隔年的老醃湯，拌在榆錢飯裡；吃著很順口，也能哄飽肚皮。
——劉紹棠《榆錢飯》
榆錢除了能做榆錢飯以外，還可以榨汁喝、涼拌、做窩頭，煎餅，粥，攤菜餅、拌餡兒。它是純天然食材，營養豐富，你可以腦洞大開，把它和別的食材（各種麵粉、雞蛋）搭配，佐以適當的調料（香油、醬油、醋，味精，蒜末、麻椒油、小米辣……）做出各種美食哦, 下面就展示一些榆錢做成的美食及簡單的做法：
香油、醬油、醋，味精，蒜末、麻椒油、
可以多麵粉，團城菜糰子小夥伴們，看了圖片是不是有很想嘗試的欲望，那就趕緊採摘一些榆錢兒，做一頓榆錢美食，也不枉這大好春光哦~