鹹蛋炒青花椰
大家都知道青花菜的營養價值高，但餐桌上就是沒人緣。讓不受歡迎的蔬菜變身萬人迷，西式配料第一名非「培根」莫屬，中式配料「鹹蛋」絕對稱霸冠軍。
原料：青花菜、熟鹹蛋、大蒜、蔥、料酒、黑胡椒、白胡椒、鹽。
做法步驟：
第1步、青花菜切小塊，燙熟備用 (滾水煮3分鐘)
第2步、鹹蛋對切，以叉子鏟碎取出
第3步、起油鍋炒香蔥蒜末
第4步、改大火放入鹹蛋碎爆炒，淋2大匙米酒(讓蛋黃融解~成沙狀)
第5步、放入青花菜翻炒均勻，撒上胡椒即可起鍋。★ 只放鹹蛋炒起來較乾爽，也可多加1粒雞蛋添炒蛋香；較不建議生鹹蛋，生鹹蛋的蛋黃炒不出沙綿口感。
小貼士：
★ 不同批的鹹蛋鹹味差異極大，起鍋前試試口味斟酌加鹽。★ 還想升級上菜更彭湃？添2大匙肉鬆或多一顆鹹蛋黃。
來自 美食天下 貪吃橘 的作品。