沙蟲幹鹹蛋絲瓜湯
我喜歡新鮮的沙蟲，感覺非常鮮美又爽口，可惜現在想吃新鮮的太難，幸好有曬乾的沙蟲可代替。朋友給了我三條絲瓜兩條小的一條大的，切開之後才發現大的那條已經老得不能吃。後來就用了兩條小絲瓜來滾沙蟲湯，同時還加入一隻鹹蛋，很鮮美。
原料：沙蟲幹、鹹蛋、絲瓜、芝麻油、喜馬拉雅鹽、胡椒粉、蔥花。
做法步驟：
第1步、食材：絲瓜、沙蟲幹、鹹蛋。
第2步、將絲瓜去皮切塊、沙蟲幹浸泡至軟清洗乾淨裡面的沙子，鹹蛋將蛋黃蛋白分開。
第3步、鍋裡注入適量清水大火燒開，放入沙蟲煮沸。
第4步、煮至沙蟲軟，放入蛋黃的時候需要將蛋黃弄碎。
第5步、煮至蛋黃變色後加入絲瓜。
第6步、絲瓜不需要煮太久，大火燒開即可，淋入蛋白。
第7步、調入喜馬拉雅鹽胡椒粉、少許芝麻油以及蔥花即可熄火。
小貼士：
1、沙蟲幹提前浸泡至軟，同時一定要清洗乾淨裡面的沙子。2、鹹蛋黃比較難熟，先放，蛋白後放。3、鹹蛋有一定的鹽分，所以此湯可少放鹽。
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