沒有見識過雲南昆蟲宴的人生是不完整的,帶你看看都有哪些昆蟲

作為我國著名的旅遊大省，彩雲之南，有著獨特的民族風情和豐富的旅遊資源，還有各種美食也讓很多人流連忘返。不過其中有一種菜系令人聞風喪膽，那就是大名鼎鼎的「昆蟲宴」，據當地人說既美味又營養，不過作為外地人，能不能下得去嘴還是考驗的第一關。沒有見識過雲南昆蟲宴的人生是不完整的，下面就帶你看看都有哪些昆蟲。

01 油炸蜂蛹

油炸蜂蛹，是雲南可遇不可求的昆蟲美食之一。一般是選用山裡的馬蜂、黃土蜂、葫蘆蜂等野蜂鮮活的幼蟲，蜂蛹的營養價值極高，含有大量高蛋白質和熱量。成菜色澤金黃，脆香可口，食用時再佐以花椒鹽，是雲南人下酒的精品菜餚。建議到雲南旅遊必嘗的一道美食。

02 油炸水蜻蜓

油炸水蜻蜓這道菜最早是在茶馬古道上的馬幫中盛行並流傳開的，是麗江比較有特色的昆蟲美食。水蜻蜓是從水裡撈出來的蜻蜓幼蟲，個頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀。經油一炸，體呈金黃。成菜又酥又香，鮮香沁於唇齒，久久不會散去。

03 油炸竹蟲

竹蟲，又名竹蜂，寄生在竹筒內，以食嫩竹為主，從竹尖逐節往下吃，最後藏於根部筒內，到11月份體肥停食，宜捕，過時則變蛹。竹蟲形體如蠶，色澤雪白，美味可口，營養豐富。油炸竹蟲又香又脆，口感酥嫩，是雲南傣族地區的特色美食，自古就是傣族人待客的上品珍餚。

04 油炸知了

知了，也就是「蟬」。因其營養價值和藥用價值都極高，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，堪稱昆蟲菜中的蛋白王，故一直深受雲南人的喜愛，也是較為普遍的雲南美食。知了無論是炸、是燉，都色香味俱佳。最為常見加工方法有：「知了背肉餡」「油炸知了」「五香知了」「知了肉圓子」等。

05 油炸蠍子

說到蠍子，大家的第一反應是有毒，但也沒有大家想像的那麼可怕。蠍子的毒素類似蜂毒，經高溫破壞，毒性減少，所以油炸蠍子毒性不大。蠍子同時具有鎮痙、熄風、攻毒的功效，可治瘡毒、風溼等病。

06 油炸椰子蟲

椰子蟲名叫椰心葉甲。椰子蟲在未羽化前，個頭肥大，色澤金黃，似蠶蛹，油炸之後，有椰子味、奶油味，甘香腍牙，比炸蠶蛹好吃多了。用青椒、洋蔥、美極鮮醬油爆炒，更是酥香怡口，鮮香微辣，美極鮮味濃鬱。

07 油炸花蜘蛛

油炸花蜘蛛是布朗族的風味名菜。花蜘蛛，學名大腹圓蛛，生長在高山叢林間，常在樹林中結網，個兒比一般蜘蛛大，渾身長滿白花斑。食用時，將花蜘蛛用開水浸泡，回軟洗淨。炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下花蜘蛛，用小火煎至桔黃色，取出入盤，撒上花椒鹽即食。

08 油炸臭屁蟲

臭屁蟲學名叫「椿象」，也叫 「蝽」。臭屁蟲體後有一個臭腺開口，遇到敵人時就放出臭氣，也把它稱為「放屁蟲」。一經炒熟之後，臭屁蟲就是一道可口的美食。雲南人在處理臭屁蟲的臭味上有著獨特的辦法：將抓來的臭屁蟲先放入冷水，再慢慢加入熱水，隨著水溫的升高，臭屁蟲的臭味也慢慢排除乾淨。 待臭味消失，放入鍋中油炸即可。

09 油炸柴蟲

柴蟲又名「木花」，寄生於樹木等落葉喬木內部，以啃食木頭為生。在雲南鄉間，烤柴蟲是孩子們常吃的零食。油炸柴蟲就是昆蟲食譜中的上等佳餚。油炸後的柴蟲酥脆爽口，幹香味美。

10 油炸螞蚱

俗話說：秋後的螞蚱跳不起來，待收完稻穀以後，當地農民都要用小火燒燒田地，待小火一過，躲在地底下的螞蚱們就被燒得蹦出來了，這時候就是抓它們的好時機，抓回家後往開水裡一燙，曬乾後就可以把螞蚱們油炸成美味佳餚了。螞蚱在雲南算比較大眾的昆蟲美食了，通常是油炸，但墨江縣的螞蚱則是醃製的，很有特色。

11 油炸飛螞蟻

油炸飛螞蟻，在雲南可是可遇不可求珍稀佳餚。一到七八月份，深山裡下了幾場大雨。那長著翅膀的飛螞蟻紛紛從蟻洞裡鑽出來，這時人們撿了它們，除去翅膀，將鐵鍋放三腳架上，塞進一把松毛，在鍋裡烤黃了飛螞蟻，放上點精鹽，那又嫩又香的滋味，是令人垂涎欲滴的昆蟲美食啊。

以上就是雲南昆蟲宴的介紹，每一種食物都值得用心對待，我是秋刀魚，喜歡今天的文章可以幫忙點讚或者分享，如果您有不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，關注我了解更多美食！