這把網紅麵包刀好評無數,麵包愛好者的必備利器,開團了

用最簡單的食材做最美味的食物

早就說要開藤次郎麵包刀的團，所以今天就來啦。

玩烘焙的人，有一把好的麵包刀必不可少。雖說麵包刀的適用面很窄，平時也就是切切麵包和蛋糕用了，除此之外也切不了別的，但這把刀的用處卻無可取代。不用懷疑，我以前也為了省錢想用帶鋸齒的主廚刀來代替，卻在切壞了好幾個吐司後還是花錢又置辦了。所以就算你家裡已經有不少的水果刀，菜刀、主廚刀這些了，也不太可能代替麵包刀的位置。

（我家現存的四把麵包蛋糕刀，還有一把已經送人了）

用刀，講究的是切割食物時那種行雲流水的順暢感，特別是當習慣了用一把好的麵包刀連北海道這樣鬆軟的吐司都能切得很薄並且平整光滑時，再去用切不快還掉渣渣的麵包刀，就會滿臉嫌棄了。說起來烘焙這個坑我已經跳進來好幾年了，光是麵包刀就敗了五把了，這裡面有一開始不懂瞎買的，也有跟風圈裡大神們推薦的。前幾年烘焙圈裡比較流行的是關東光，後來貝印和學廚也出了自己的麵包刀，今年最火的則是藤次郎家的麵包刀。這麼多麵包刀到底怎麼挑呢？其實讓我說，不管是哪個牌子，只要用的是好鋼材，切吐司特別是切薄片時能夠很順暢不費力不掉渣，這就是一把好刀。

先給我家的麵包蛋糕刀們亮個相，原先的五把已經送出去一把了，只剩四把，兩把普通的，一把學廚一把藤次郎的。學廚的是當時接近170大洋敗的，藤次郎則是跟團別的大神推薦的，折扣價下來比學廚的還便宜些。這裡囉嗦下，其實大家玩烘焙，好多人一開始買工具都是找便宜的買，我也是，結果越用越不順手，最後都被價格貴一些但體驗感卻很好的新工具們所取代了。就像家裡的這兩把普通刀徹底被閒置了，當時幾十元買的，還真不如一開始就買好的不浪費呢。

看完視頻總結一下我用普通麵包刀，學廚麵包刀，藤次郎麵包刀時的感受：

1、普通麵包刀切比較厚的吐司片時可以切，但邊緣易碎有渣渣，下刀時尤其是切比較鬆軟的吐司，手感就比較遲鈍不順暢了。如果要切大薄片就算了，視頻裡都切碎不成形了，還是別想了。

2、學廚麵包刀的表現還是很優秀的，在用藤次郎之前我一直習慣用這個，可以說切大塊和切薄片都可以駕馭，就是切薄片的過程中比起藤次郎的手感要略微用點力，特別最後切斷的時候，整體切割時的光滑度感覺略遜色一點。

3、藤次郎麵包刀，這個大家在視頻裡都看到了，對待很鬆軟的吐司，麵包片也可以切出類似紙片的那種薄感並且組織一點也沒散開。整個下刀的手感很順暢，可以說毫不費力行雲流水吧。

寫到這裡，轉發下下廚房烘焙達人天然氣小姐發的麵包刀對比圖文，她是將藤次郎和關東光、貝印都做了對比後得出的結論，也是這把藤次郎勝出。

（此圖片截屏來自天然氣小姐微信公眾號）

其實藤次郎這個牌子估計有不少人知道，因為Tojiro藤次郎創立於1953年，是享譽世界的複合材料道具製造商，銷量在日本排名前五。這把麵包刀就是旗下作品，刀柄加刀身大約35.5cm長，我放本炸鍋書在旁邊做個參考哈。

它的刀刃是不鏽鋼材質的，麵包刀刀柄採用強化木，搭配鉚釘設計。刀刃為波浪形設計，每個刀刃處都有精細的拋光，刃口非常鋒利，別問我怎麼知道的，總之你別用手去摸這些波浪就好了。

這把藤次郎麵包刀也算是今年的網紅刀了，好多烘焙大神都推薦過，所以我就不用再囉嗦了。如果你是已經有了我那把學廚麵包刀或者貝印麵包刀的，那麼就可以先用著不換。如果家裡沒有麵包刀想買一把目前市面上最好用的，就直接配這把藤次郎行了，一步到位，像歐包，餐包、吐司、軟法、蛋糕等等它都可以搞定。

不過這裡要提醒一下，如果是需要經常切很硬的法棍或者硬麵包的，就不太建議用這個波浪紋的藤次郎刀切了，還是換成比較粗的鋸齒刀或者是鋸齒主廚刀切更合適。因為波浪紋設計的刀刃是用來切比較鬆軟的麵包組織的，如果用它切很硬的東西包括切瓜果啥的都不合適，也會磨損刀刃。畢竟這個刀用鈍後不太方便磨的，所以大家還是專刀專用，愛惜著用。

像圖裡這種粗鋸齒的刀，比較適合用來切很硬的法棍或者硬麵包

留言點讚最高的有禮物呦~

這次開團，嬸子跟藤次郎廠家還額外申請了三份小禮物，要送給在這篇文章下留言並獲得點讚數量前三位的小夥伴們。留言可以是你對麵包刀的感受或是對藤次郎麵包刀的印象等等。禮物是價值59元的藤次郎日本原產廚房削皮器一個，鋒利耐用。留言點讚的時間截止到10月27日的23:00點為準，我會截圖並在群裡和公眾號上公布這三位幸運小夥伴。