日常生活中，看起來很小的一顆雞蛋，裡面卻擁有著很高的營養價值；比如卵磷脂、維生素、鈣鐵磷、優質蛋白質等等，並且它還有著極高的利用率和吸收率，對於每一個年齡段的人而言都是適合的。但是網絡上關於雞蛋的說法也是很多的，甚至有些讓人信以為真，比如土雞蛋要比普通雞蛋更有營養。土雞蛋比普通雞蛋更好？關於土雞蛋的7個真相，別再踩入雷區！
■土雞蛋更有營養？7個關於土雞蛋的真相，這回一次性全說清楚！
●高膽固醇的人不能吃雞蛋：
日常生活中，在雞蛋的蛋黃當中含有著一定的膽固醇，大家不要見到它就感到害怕，它是我們身體內必不可少的營養物質。對於身體健康的朋友而言，吃雞蛋並不會導致體內膽固醇升高。對於患有高膽固醇的人而言，每天對膽固醇的攝入量最好是能夠控制在300g以內，一天吃一個雞蛋還是可以的，沒有必要一點都不吃。
●個頭小、綠殼體、外殼髒的雞蛋才最好：
日常生活中，有些朋友認為，雞蛋個頭小、表現為綠殼、外殼髒的雞蛋才是最純天然的，而這種雞蛋才是最好的雞蛋，其實這種說法是沒有任何科學依據的。其實真正的好雞蛋，其外殼呈現霜狀、沒有光澤，並且清潔，雞蛋的蛋殼較為粗糙，重量適中，並且質地均勻，兩個雞蛋進行碰撞時其聲音是較為清脆的。
●蛋黃容易讓人長胖：
日常生活中，有些朋友認為蛋黃很容易讓身體變得肥胖，所以在減肥期間總是只吃蛋白。但是蛋黃和蛋白都是很優質的蛋白質，其吸收率和消化率都是極高的。雖然蛋黃當中含有脂肪，但很多都是有益的脂肪酸，不僅不會讓身體變得肥胖，同時還能夠保護心血管。
●雙黃蛋比蛋黃蛋更有營養：
日常生活中，有些朋友認為雙黃蛋的營養要比蛋黃蛋更高，其實兩者的營養是差不多的，但是前者要比後者的熱量高。在每百克的蛋黃當中，含有15.2的蛋白質、1510毫克膽固醇、28.2脂肪，兒童和青少年不妨適當吃點，但脂質代謝異常的人還是少吃為妙。
●溏心雞蛋更有營養：
日常生活中，不知道從什麼時候，很多人都認為溏心蛋這種半生狀態更好，營養價值還高，其實這是不對的。雞蛋是優質蛋白質食物，裡面所含有的胺基酸比例和人體相似，吸收利用率很高，然而半生不熟的雞蛋其營養價值必定大打折扣。生雞蛋當中的蛋白質結構緻密，會影響到食物當中生物素的利用，生物素和脂肪、維生素、蛋白質代謝都是有關的，若是吃這種雞蛋很容易導致消化不良和腹脹。並且雞蛋很容易受到沙門氏菌的感染，溏心雞蛋中很可能會攜帶細菌，增加安全隱患。所以儘量不要吃溏心雞蛋，還請把雞蛋煮熟之後再吃。
●感冒後不能吃雞蛋：
日常生活中，老人認為在感冒發燒時，是不能夠吃雞蛋的，避免升高體溫。其實在吃了雞蛋以後，身體會消化和吸收裡面的營養，從而增加對能量的小號，從而讓體溫稍微升高，但並不會導致病情有所加重。並且在感冒期間是鼓勵吃雞蛋的，它在一定程度上能夠促進對身體的康復。
●土雞蛋有營養：
日常生活中，土雞蛋就是沒有餵過飼料、純天然散養的土雞所產的。而洋雞蛋則是養雞場中的雞所下的蛋。一直流傳著土雞蛋比洋雞蛋更有營養的說法，所以價格相對也比較高。若是對兩者進行營養分析，土雞蛋當中膽固醇含量較高，這是因為土雞主要是以草、蟲子和五穀類為食，所產出來的雞蛋其蛋黃大且口感較好。而養雞場的雞則是通過配方飼料餵養的，相對而言洋雞蛋的營養鞥全面，但脂肪和膽固醇較低。對於處於生長發育期的小寶寶和青少年需足夠的能量和脂肪酸，所以選擇土雞蛋。然而脂質代謝異常的中老年人，最好是能夠選擇洋雞蛋。
結語：相信大家在看了上面的文章內容以後，對雞蛋的相關知識已經有所了解和掌握。雖然雞蛋擁有著較高的營養價值，但並非適合所有人，比如患有胰腺疾病、膽道疾病、肝腎疾病的朋友而言，還請儘量少吃。