「長陽山水美，清江魚蝦鮮」，清江魚這個極具地方特色的品牌成為長陽的驕傲。被業界譽為淡水魚之王，是饋贈上品，筵席侍餚，在國內外享有盛名。
清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。「清江魚」商標已報國家工商局註冊。長陽「清江魚」品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。
「清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。
夏天沒有胃口，吃什麼都沒有吃不下，但是營養又必須得保證，做一個清江魚，營養又美味，小孩子吃補腦又聰明。
主要食材：清江魚1條，
配料：蔥，姜，玉米面粉，麵粉，豆瓣醬，香菜
調料：料酒，生抽，鹽，油，生抽，蠔油，十三香，白糖
具體步驟：
1、這是3斤的清江魚花了35塊錢，內臟黑膜處理乾淨，然後剁成塊，盛入盆中，蔥切成片，姜切成絲，放入盆中，再倒入適量料酒去腥，少量生抽，一勺鹽，攪拌均勻醃至30分鐘左右
2、盆中倒入一碗玉米面粉，半碗麵粉，倒入清水攪拌成絮狀，然後再和成麵團備用
3、地鍋中倒入適量的油，油熱之後放入蔥姜炒香，再放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油之後倒入清水，放入適量料酒，生抽，蠔油，一勺鹽，一勺十三香，一勺白糖，水開之後下入魚塊
4、取適量麵團拍成圓餅，貼到鍋的邊緣，蓋上鍋蓋慢慢燉20分鐘左右
5、燉好之後先將餅盛出來，放在盤子邊緣，再將魚肉盛入盤中，上面再放點香菜
這樣一道香辣美味又入味的家常燉魚就做好了，湯汁濃厚，魚肉滑嫩，再配上香脆的鍋貼非常好吃
清江魚高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。肉質細嫩，肉味肥美，含脂量高，鰾特別肥厚，新鮮時為銀白色，幹制後為名貴魚肚，唐朝時就被尊為貢品。
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