清江魚是一種常見的水產食品，清江魚因為生產於湖北清江庫區而得名，清江魚十分美味，並且營養豐富，那麼請問清江魚怎麼做好吃?清江魚的功效與作用是什麼?孕婦能吃清江魚嗎?下面小編為大家講解。
清江魚怎麼做好吃
清江魚是一種很好的食材，清江魚十分美味，裡面有大量的蛋白質、鈣、磷、脂肪、碳水化合物、維生素、尼克酸等多種營養。饞小江原產自長江一級支流清江，全程無公害礦泉水養殖系統，保證原始品種口味。
原料：鮮活魚、豆芽、生菜、黃芪、枸杞、細香蔥、姜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、食鹽、花椒、雞精、幹辣椒。
1.黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用。
2.雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段。
3.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈。
4.將魚片用鹽、胡椒粉、蛋清醃製10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。
3.在鍋裡放上一些油，之後把油用火燒熱，之後把薑絲和蔥放進鍋裡面，之後開始爆炒，等到傳出香味之後再放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鐘。
4.往熬好的湯汁裡放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟，撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。
5.用大火燒鍋，然後把已經醃製好的魚放進鍋裡面，之後開始爆炒，等到魚變色了之後再把魚撈出來放到豆芽上面，然後把鍋裡面的湯汁盛出來，把湯汁裡面的雜質過濾掉，之後倒入碗裡。
6.另起鍋放油，熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和幹辣椒段迅速翻炒幾下後淋在魚片上即成。
清江魚燜鍋的做法
魚肉切一釐米左右厚的片。用蔥絲、薑片，料酒，鹽，胡椒粉拌勻，醃製30…60分鐘。
鍋底放牛油，加熱。
把醃魚的蔥 、姜和冰糖八角放進鍋裡炒香。
除了魚香芹之外的蔬菜，都切塊兒。
添加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘。
將香芹的梗都剪成寸斷兒，覆蓋在蔬菜上。
魚肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋，中火悶10-15分鐘。
準備調醬汁的材料。蠔油，甜麵醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁。
蠔油，甜麵醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁，按照對應數量放在一起，攪拌勻。
魚，燜10分鐘後，把醬汁均勻塗在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再燜2-3分鐘，就可以吃了。
清江魚的功效與作用
1、清江魚的營養價值是非常的高的,它含有多種維生素和微量元素,同時它的魚肉鮮嫩,含有多種抗氧化和抗癌的基因,多吃清江魚可以抗癌和抗老化。
2、清江魚可以說是一種美容聖品,是一種男女老少都愛吃,都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。
3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的,多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質,人吃了可以補身體,蚊子會非常的懼怕。
清江魚怎麼處理
將魚拿在手裡,如果是活魚的話可一定要費些力氣了,用力的攥我的方法就是:用剪刀在魚的腦門上用力的敲一下,將它打暈,然後我再收拾它!
用剪刀或者是魚鱗刨之類的刮掉魚鱗,將兩面徹底的刮乾淨(颳得時候要逆著魚鱗的方向來刮)將魚鰓掀開,用剪刀將魚鰓的根部剪斷,掏出魚鰓(大魚的話就用剪刀剪一下,如果是小的鯽魚的話用手就能直接拽出魚鰓)從魚的肛門處開始,用剪刀將魚肚子剪開,一直剪到魚下巴那用食指從魚下巴的開口處掏出魚的內臟。魚腹內的那層黑膜一定要用手完全的搓乾淨。
熱水去腥法
將魚用80攝氏度熱水稍泡一下，這種方法用的比較多。尤其是在蒸魚時，這樣不僅可去腥，還可使蒸成的魚胸腹處不破裂，保持形態的完整。
牛奶浸魚去腥法
用適量牛奶浸泡生魚片刻，再烹炸，可以去掉魚腥味而且口味更佳。這個方法生活中我沒有碰到過，在網上看到的，不過牛奶法對於乳糖不耐症的人群(例如我)來說，就不是好的選擇了。
食鹽加酸法>食鹽加鹼法
食鹽去腥的原理主要是利用鹽析的原理，加上冷水利用滲透壓。鹽類的鹽析作用和晶體滲透壓的稀釋作用，在鹼性條件下減弱，在酸性條件下加強。以前在同學家裡，看到洗魚時會加一些小蘇打，而實際上這種方法並不可行。
清江魚的副作用
1、不孕症患者:研究表明,男子過量吃魚,往往會削弱生育能力。因為,魚體內汞含量高於水中汞含量。當汞進入人體後,可直接與血液中的紅細胞結合,妨礙生殖細胞的功能。所以,魚味雖美,不孕症患者還是不要吃魚的好。
2、痛風:魚、蝦、貝類含有較高的嘌呤物質,所以,痛風患者應禁食沙丁魚、鳳尾魚、蝦類、魚子、貝類、蟹黃等,以免引發痛風急性發作。
3、出血性疾病:如血友病。血小板減少和維生素K缺乏者,應少吃或不吃魚。因為魚肉中含有抑制血小板凝集作用的物質,容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症狀。
孕婦能吃清江魚嗎
懷孕期間，孕婦也是可以吃清江魚的，青椒魚的營養價值都是挺高的，對寶寶的發育是有好處。
結語：清江魚是一種營養非常豐富的魚類食物，清江魚裡面有許多對人體有益的元素，清江魚的味道很好吃，有許多人喜歡吃清江魚，上文詳細的講訴了清江魚怎麼做好吃，清江魚的功效與作用以及孕婦能吃清江魚嗎，希望點解啊能夠注意。