膠囊咖啡是怎麼生產和保存的呢?

2021-02-20 青島愛尚咖啡文化學院

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咖啡已經問世很多年了，但卻沒有更快的發展。原因就是它的特殊性：咖啡豆的保鮮。做咖啡的人都知道，咖啡生豆的保質期可以長達一年以上。如果是烘焙好的咖啡豆，與空氣接觸後最多只能放15天左右，意式拼配的豆子最多也就是45天左右，咖啡豆就逐漸沒有了當初的風味了了。如果是磨好的咖啡粉，與空氣接觸後最長也只能更加沒有風味，咖啡膠囊正是在這種背景下，人們對咖啡的另一種處理方式。

 

膠囊咖啡的結構：

1.膠囊外殼目有多採用PBT材料，具有耐高溫，熱水，各種油類侵蝕的特點。廣泛用於咖啡器皿和生活用品的製造。

2.膠囊後部，有3到6孔，水流以旋轉方式進入，對內部咖啡的粹取更充份。 

剛開始感覺膠囊咖啡很神秘，其實我們在解剖開一個膠囊咖啡時發現裡面只不過是咖啡粉而已，只是在加工過程中進行了特別的處理，可以將膠囊咖啡保存很久也能喝到美味的咖啡，今天我們來看看膠囊咖啡是如何生產和保存的吧。

1、咖啡生豆烘焙

2、將烘焙好的咖啡豆研磨成粉

 3、膠囊外殼

4、排列

5、灌裝咖啡粉

6、加裝密封蓋

7、排掉內部空氣（部分設備會在此步驟添加氮氣）

8、分揀排序

9、熱封裝

10、成品

11、包裝出廠

圖片羅列的只是生產線上的部分，全自動的膠囊咖啡生產線以集中化和高效率生產，下圖是整個過程中的一般分生產模塊的運行，

現在看膠囊的生產其實不是特別神秘，商家為了在保證咖啡風味的長久儲存，在包裝的膠囊殼中會不斷的改進材料的結構。



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