吃花菜有什麼好處?這6個好處很實在,這樣吃才有效

花菜，又稱花椰菜、菜花、白花菜、椰菜花等，與西蘭花同屬十字花科甘藍類蔬菜。生活中，人們大多鍾情於翠綠色的西蘭花，而白玉般的花菜反倒默默無聞。事實上，花菜的營養價值並不遜於西蘭花，它甚至還被西方人稱為「窮人的醫生」、「天賜的藥物」。今天，小編就帶大家一起來看看花菜有哪些驚人的功效吧。

花菜的營養價值

花菜含水量高，粗纖維少，口感脆嫩，營養豐富。現代營養學研究發現，花菜中含有蛋白質、植物纖維、碳水化合物、多種維生素和礦物質等營養素。其中維生素C含量比西紅柿高了3倍多，可以說是所有十字花科蔬菜的冠軍。據測定，每100g花菜含蛋白質2.1g、脂肪0.3g、碳水化合物4.6g、膳食纖維2.0g、維生素A5ug、維生素C61mg、維生素E0.43mg、胡蘿蔔素30ug、硫胺素0.05mg、核黃素0.08mg、維生素B6 0.18mg、尼克酸0.6mg、葉酸57ug、鈣23mg、磷47mg、鉀299mg、鈉31.6mg、鎂18mg、鐵1.1mg、鋅0.38mg、硒0.73ug、銅0.05mg、錳0.17mg。

常吃花菜的6個驚人好處，你都了解嗎？

1、增強免疫力

花菜中的維生素C含量突出，比番茄高出近4倍，是柑橘的3倍多。有研究證明，如果成人每天攝入維生素C的量達到300mg，就可以減少感冒、壞血病等疾病的發生，進而起到預防疾病、提高機體免疫力的作用。另外，花菜中還富含維生素A、胡蘿蔔素、葉酸、維生素B1/B2等，這些維生素同樣有助於增強機體免疫功能。

2、預防癌症

花菜中含有豐富的吲哚衍生物活性物質，它能降低雌激素水平，可以預防乳腺癌的發生。其次，吲哚類衍生物中的異硫氰酸鹽化合物可抵抗苯並芘等致癌物質的毒性。此外，花菜中還含有一種名為「蘿蔔子素」的酶，該物質能提高人體內致癌物解毒酶的活性，從而降低癌症的發生率。所以，長期食用花菜可減少患乳腺癌、胃癌、直腸癌等癌症的機率。

3、減少中風

花菜中的類黃酮化合物含量豐富，該物質除了具有很強的抗菌活性外，還是一種良好的血管清理劑。它能有效清除沉積在血管壁上的膽固醇，還能防止血小板聚集，進而減少中風的發生。此外，花菜中還含有大量鉀元素，對穩定血壓十分有益。所以，如果你有心血管疾病的困擾，花菜就是不能少的食物。

4、預防皮下出血

有些人一旦磕碰到硬物，就會出現淤青腫痛，這主要是因為體內缺乏維生素K。而花菜中含有一定量的維生素K，它能促進血液正常凝固，預防內出血，還可以保護血管的柔韌性。

5、美白護膚

花菜中的維生素C含量豐富，維生素C除了能幫助人體提高免疫力，還是美白淡斑的最佳幫手。另外，花菜中含有的二硫酚硫酮能夠降低形成黑色素的酶的活性，防止色斑的形成，對皮膚有很好的美白效果。

6、減肥瘦身

花菜中含水量高達90%以上，並且含有大量植物纖維，不僅具有很強的飽腹感，還能促進胃腸蠕動，加快清除宿便和體內的有害物質，有助於改善便秘，使你不再因滿腹便便而肥大，對減肥非常有幫助。

花菜如何烹飪最營養？

許多人做花菜，都是等它軟爛了才起鍋。殊不知，花菜煮得太軟爛，其中的有效營養成分幾乎都被破壞了。要想最大限度的發揮花菜的保健功效，最好的烹飪方法是隔水蒸。當花菜加熱到花團變軟，而莖依然脆的時候，營養價值最高。由於花菜的莖比較粗，不易煮熟，可以在做菜前在菜莖上劃「十字」，增加受熱面積。

需要提醒的是，花菜常有農殘，還容易生蟲，而且很難清洗。所以在烹飪前，可將花菜放在鹽水中浸泡10分鐘左右，有助於驅蟲和減少農殘。

小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必須合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。