1、什麼是農產品質量安全?
是指農產品的質量符合保障人的健康，安全的要求。即要保證老百姓吃得飽，還要保證老百姓吃得安全、吃得放心。
2、《中華人民共和國農產品質量安全法》是什麼時候頒布的? 什麼時候開始正式實施?
《農產品質量安全法》於2006年4月29 日全國人民代表大會常務委員會第二十一次會議通過，並於2006年11月1日正式實施。
3、農產品質量安全工作由哪些部門負責? 農產品質量安全監管的主體是誰?
縣級以上人民政府農業行政主管部門負責農產品質量安全的監督管理工作，縣級以上人民政府有關部門按照職責分工，負責農產品質量安全的有關工作。縣級以上人民政府農業行政主管部門是農產品質量安全監管的主體。
4、什麼是綠色食品、有機食品?
(1)綠色食品:指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品商標標誌的無汙染的安全、優質、營養類食品的統稱。綠色食品分A級綠色食品和AA級綠色食品兩種。
(2)有機食品:指來自有機農業生產體系，按照有機食品標準生產、加工，在生產加工中不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑和添加劑，也不使用轉基因技術及其產品化學合成品，建立了完善的質量管理體系，並經合法的有機食品認證機構認證，許可使用有機食品標誌的一切食品。因此它是真正的源自自然、富營養、高品質的安全環保生態食品。
5、《農產品質量安全法》規定對哪幾種農產品禁止銷售?
(1)含有國家禁止使用的農藥、獸藥或者其它化學物質的;(2)農藥、獸藥等化學物質殘留超過農產品質量安全強制性標準的;(3)重金屬等有毒有害物質超過農產品質量安全強制性標準的;(4)致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素超過農產品質量安全強制性標準的;(5)使用的保鮮劑、防腐劑和添加劑等材料不符合國家有關安全、環保、衛生方面的規定的;(6)其它有毒有害物質超過農產品質量安全強制性標準的。
6、造成蔬菜中農藥殘留量嚴重超標的主要原因是什麼?
主要是農藥施用不當造成的:(1)施用蔬菜上禁用的高毒、高殘留農藥，如甲胺磷、呋喃丹等; (2)施用農藥後未按規定的安全間隔期採收，往往提前採收; (3)不按規定濃度施用，隨意加大用量、增加施用次數。
7、蔬菜中農藥殘留超標會給人們帶來哪些危害?
(1)急性中毒會導致神經麻痺乃至死亡;
(2)慢性中毒會影響神經系統，破壞肝臟功能，造成遺傳毒性，影響生殖系統，產生畸形怪胎，導致癌症等。
8、如何選購水果蔬菜以降低農藥殘留毒害?
(1)儘量選購時令盛產的水果蔬菜。
(2)在自然災害或節慶日前後，應避免搶購水果蔬菜，以防止農民為搶收水果蔬菜，加重農藥噴灑劑量。
(3)外表不平或多細毛的水果蔬菜較易沾染農藥，因此食用前，一定要去皮，否則，請務必清洗乾淨再食用。
(4)可選購含農藥概率較少的水果蔬菜，如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜等;需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿蔔，或有套袋的水果蔬菜。
9、買回的蔬菜該如何處理，才能最大限度減少殘留農藥的攝入?
清水浸泡洗滌法:主要用於葉類蔬菜，一般先用清水衝洗掉表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過水果蔬菜部分5釐米左右，流動水浸泡應不少於30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。
鹼水浸泡清洗法:大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用鹼5-10克配製成鹼水，將初步衝洗後的水果蔬菜置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5-15分鐘後用清水衝洗水果蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。
淘米水浸泡清洗法:蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右再用清水洗，能減少殘留的農藥。
加熱烹飪法:常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角、四季豆等。由於氨基甲酸類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗後的蔬菜放置於沸水中2-5分鐘後立即撈出，然後用清水洗1-2遍後，即可置於鍋中烹飪成菜餚。
清洗去皮法: 對於帶皮的水果蔬菜，殘留農藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質部分，這樣既可口又安全。
來源：望都縣農業農村局
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原標題：《什麼是綠色有機食品？這些農產品質量安全小知識了解一下》
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