食品安全 共治共享 | 無公害農產品、綠色食品、有機食品,它們有啥...

2020-11-28 澎湃新聞

食品安全 共治共享 | 無公害農產品、綠色食品、有機食品，它們有啥區別？

2020-10-15 11:45 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體

食品安全，守護健康

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隨著生活水平的日益提高，人們越來越關注食品安全，無公害農產品、綠色食品和有機食品，以及各種獲得食品安全認證的食品正逐步成為百姓消費的熱點。在商場、超市購買食品時，消費者經常會看到帶有「無公害農產品」「綠色食品」「有機食品」字樣的標識。這些標識有著怎樣的含義？又應如何區別？

PART.01

無公害農產品

無公害農產品是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規範的要求，經認證合格獲得認證證書並允許使用無公害農產品標誌的（下圖）、未經加工或者初加工的使用農產品。無公害食品生產過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等。從保證消費者安全的角度，無公害食品應該作為對農產品安全質量的基本要求。

無公害食品的標誌：由中華人民共和國農業部和國家認監委聯合制定並發布,是施加於獲得全國統一無公害農產品認證的產品或產品包裝上的證明性標記。無公害農產品標誌圖案為圓形，由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成。

PART.02

綠色食品

綠色食品：是遵循可持續發展原則，按照綠色食品標準生產，經過專門機構認定，許可使用綠色食品標誌的無汙染、安全、優質、營養類食品。綠色食品比一般食品更強調「無汙染」或「無公害」的安全衛生特徵，具備「安全」和「營養」的雙重質量保證。綠色食品標準共分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。

AA級綠色食品標準要求生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害於環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害，保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。

A級綠色食品標準要求產地的環境量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，並積極採用生物方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。

根據《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》(CB7718-2011)及農業部發布的《綠色食品商標設計使用規範》及其他有關規定，綠色食品由統一的標誌來標識。標誌圖形由三部分組成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標誌為圓形，意為保護、安全。AA級綠色食品標誌與標準字體為綠色，底色為白色；A級綠色食品標誌與標準字體為白色，底色為綠色。

PART.03

有機食品

有機食品：有機食品( organic food)指來自於有機農業生產體系，根據有機農業生產的規範生產加工，並經獨立的認證機構認證的農產品及其加工產品。與傳統農業相比，有機農業是遵照一定的有機農業生產原則，在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，採用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。有機食品與綠色食品、無公害食品比較，其安全質量要求更高，AA級綠色食品在標準上與有機食品類似。

中國有機產品的認證標誌分為中國有機產品認證標誌和中國有機轉換產品認證標誌兩種,中國有機產品認證標誌標有中文「中國有機產品」字樣和相應的英文( ORGANIC)；圖案主要由三部分組成，即外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環形線條;圖案以綠色為主色調。中國有機轉換產品認證標誌是指在有機產品轉換期內生產的產品或者以轉換期內生產的產品為原料的加工產品所使用的認證標誌。該標誌標有中文「中國有機轉換產品」字樣和相應英文( CONVERSION TO ORGANIC)。圖案和中國有機食品認證標誌相同，區別是圖案的顏色以棕色為主。

「無公害農產品」「綠色食品」「有機食品」哪個更好?

「無公害」是基本要求，「有機」是最高層次產品。「無公害農產品」「綠色食品」「有機食品」都是安全食品，而安全也是這三類食品突出的特性，它們從種植、收穫到加工生產、運輸及貯藏過程都採用了無汙染的工藝技術，從而保障了食品安全。這三類產品都通過了專門機構的認證，有與自身特有名稱相配套的特殊標誌，對產品生產的環境條件、過程控制、技術要求、最終產品安全質量都配有一套相應的標準。

如果把「無公害農產品」「綠色食品」「有機食品」的認證置於一個金字塔內，則無公害農產品處於最底層，中間層次是綠色食品，有機食品則是位於最高層次的產品。也可以這樣理解——無公害農產品是基礎地位，綠色食品處於發展地位，而有機食品則處於理想地位。

雖然，「無公害農產品」「綠色食品」「有機食品」都通過了認證，但採用的標準不同，技術要求也不同——無公害農產品和綠色食品在生產過程中允許限量合理使用化學合成物，綠色食品對用量和殘留量的規定通常比無公害食品的標準更為嚴格，而有機食品在生產過程中禁止使用任何人工合成的化學物質。顯然，這三類產品生產過程控制的技術難度和要求是從低到高的排序，其中有機食品的要求最高。

原標題：《食品安全 共治共享 | 無公害農產品、綠色食品、有機食品，它們有啥區別？》

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