純天然食品能代表綠色健康嗎

誤區1:純天然食品就是不含任何化學元素的食品。

專家回應:純天然食品固然好,但天然的產物當中,有些部分可能對人體不利。

食品化學分析發現,許多純天然食品中都含有有害物質。例如生豆角中有溶血物質,發芽土豆中有毒素,某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質等等。如果對這些食品處理不當,就會發生危險。

即便是一些「純天然」的食品也可能有毒、有害。隨著現代社會農藥、化肥等廣泛使用,一些地區的空氣和水等自然環境已經被汙染,在被汙染的環境下自然生長的植物雖然可以被稱為「天然」,但卻難保其純淨、安全。由此,「純天然」並不代表綠色健康,要警惕商家「純天然」食品的誤導宣傳。

上海海洋大學食品學院院長王錫昌介紹,純天然食品固然好,但天然的產物當中有些部分可能對人體不利,通過食品加工可以把有害物質去掉,所以加工是必需的,對這些食物進行一定的粗加工處理或精加工處理,使之更滿足人們對品質、口味、質地的需要。

誤區2:純天然食品=有機食品=綠色食品。

專家回應:有機食品要求最高,綠色食品次之,最後是無公害食品。

按照相關標準來衡量三種食品,有機食品要求最高,綠色食品次之,最後是無公害食品,這些產品都會有相應的標誌。

據了解,我國有嚴格的食品認證體系,農業部啟動的「無公害食品計劃」確立了「無公害食品、綠色食品、有機食品」發展戰略,這三種產品的包裝上都有規範的標誌、認證編號以及廠名、廠址及認證的有效期限。

誤區3:凡是使用了農藥化肥的食物都有殘留,都對身體不利。

專家回應:我國農藥殘留合格率很高,農藥殘留可以通過流水衝洗去除。

瀋陽農業大學園藝學院的齊紅巖教授在接受當地媒體採訪時介紹,一般作物都可以通過新陳代謝作用對噴施的農藥進行降解,如果在採收的前一天噴藥,採下來的果蔬農藥殘留量一定會很高,而要是採收前10天打的藥,到採收時就沒有那麼大的農藥殘留了。

根據農業部的測評,2010年我國蔬菜、畜產品、水產品等主要農產品質量安全抽檢合格率分別達到96.8%、99.6%和96.7%。

普通居民如何減少農藥殘留帶來的危害?專家介紹,最簡單的辦法就是把蔬菜放在流水下用手洗一洗。因為蔬菜農藥都是留在表面可以洗掉的,也許有少量的農藥滲透到裡面去了,但我們的蔬菜一般是要加熱的,即便是生吃,能夠進到黃瓜、番茄裡的農藥殘留比例還是很低的。