失散一年多的蒼蠅館子,回歸

2020-11-22 騰訊網

-----每天中午,北京吃貨小分隊陪你吃飯-----

失散一年多的蒼蠅館子

在老店不遠處的商場裡重新開張

專做酸辣重口的閩北菜

讓人吃米飯停不下來

很多附近的福建人都會去吃

推薦單品

芋頭絲、牛肉芋子、肚邊肉

店名：武夷山農家菜 坐標：馬連道

失散多時的蒼蠅館子回歸

馬連道附近有家專做武夷山農家菜的蒼蠅館子。環境幾乎等於沒有，比農家樂都簡陋。菜也沒啥「營業賣相」，但去晚了您還得排隊。後來因為各種原因在18年的時候關掉了，西瓜還失落了好一陣。

就在不久前，西瓜發現這家店重·新·開·門·了~環境比原來好了不少（就是沒原來那麼有蒼蠅館子氣質了），菜的味道還跟原來一樣。

酸辣下飯的閩北特色口味

· 北京福建菜高地 ·

武夷山農家菜

馬連道最出名的是茶葉城。而茶葉背後，福建老闆們的聚集也帶來了北京最接近當地口味的福建菜。就像亮馬橋的日料和望京的韓餐一樣。這家武夷山農家菜主打閩北特色，和大家印象裡接近臺灣口味的福建菜很是不同~

· 酸酸辣辣巨下飯 ·

【牛肉芋子】是芋頭和牛肉片一起燒的，微微辣。沒想到這兩樣食材超級搭，生出一種微妙的香。勾芡薄厚恰當好處，那個湯汁拌米飯真的是絕了！

【肚邊肉】也是這家店的招牌。肉帶煙燻香氣，很有嚼頭。不過西瓜覺得單吃比較鹹，就著米飯一起吃比較好。

這盤【芋頭絲】西瓜牆裂推薦！！味道和口感非常特別，不說的話可能都吃不出它是芋頭~它比酸辣土豆絲要來得脆韌，還有一種芋頭獨特的香味。酸酸辣辣的吃一口就停不下來。

【脆腸】和酸蘿蔔一起炒，咯吱脆。盤子裡粘稠的湯汁，同樣是米飯殺手。【韭菜炒鴨血】有點像湖南做法，鹹香帶來，很入味。

雖然這家店裡的每一道菜賣相都平平無奇，但就是能讓人多吃下半碗米飯的魔力。

這碗標註【酸辣】口味的豬皮湯，看似清湯寡水，實則超酸超辣，酸爽不敢相信。喜歡的人愛到不行，喝不慣的人大概只能來一口。

· 米飯自己盛無限續 ·

他們家店裡的米飯放在收銀臺旁邊的大木桶裡，3元無限續。吃多少自己盛，添飯隨便幾次都行。米飯粒比較鬆散，帶一點點木香味兒。

基本上，閉眼點菜，每一道都能下飯。所以每次來都忍不住會比平時多吃一點碳水。

這回搬到了商場裡

· 工作日也排隊·

新店也不太大，十來張桌。開在馬連道的一個人氣不高的商場4層，第一次來不太好找。然而就這，還是連工作日的中午都要拿號排隊。

· 伴著後廚炒菜聲吃飯·

老店他家後廚和用餐區就挨得巨近。新店也延續了這個「傳統」，隔著門窗就能看見廚房，做得離廚房近點兒，還能聽見呼呼呼的炒菜聲。好處是菜做得不到半分鐘就能上桌~

用餐的客人中有附近的上班族，有操著福建口音的老鄉們，還有和和美美的家人。希望這些充滿煙火氣和人情味的小館子們，可以開得久一點，再久一點。

作者丨西瓜

攝影丨鍾哥

*文中圖片及文字為小分隊原創

請勿盜用

用餐提示

·武夷山農家菜的口味比較酸辣重口，和印象中的福建菜不太一樣

·米飯3元不限量，自己去收銀臺旁邊的木桶裡盛。

· 店開在新年華購物中心四層，店裡桌子不多，高峰可能需要等位。

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